过去限制养家禽，一方面原因是，怕收获季里，个别村民放任家禽毁坏庄稼、损公肥私

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• 比较了解这方面的情况，生产队养猪比较差劲，主要靠老年妇女来承担，用糠麸拌水浮莲煮猪潲，生长速度要一年。大家对猪瘟、猪丹毒、猪肺疫的防治并不积极，因为养成的猪，基本上都按照派购任务，送公社食品站，然后层层转运到县级以上肉联厂屠宰，供应城镇居民。如果死猪了，那还能让生产队员多落下些病死猪急宰肉吃。家禽等以后再说。

家禽问题，主要是占农村大多数区域的产粮区有一定的限制，怕稻谷收获时节个别村民放任自家家禽进集体的稻田吃稻谷毁庄稼，损公肥私。这个可以从当年的花鼓戏《打铜锣》（有电影版，加上《补锅》）里面看得出为什么。那就是典型。至于城镇，没有这种限制，但也没有那么多剩饭余粮喂鸡鸭，所以也很少。很多都是买来已经比较大的鸡，再喂一段时间，用在年节宰杀。用比较现代一点的术语，就是二次肥育。极少数一部分也用来生蛋。

另外，家禽的商品化程度太低，平时不喂粮食，除非到了母鸡产蛋的关键时期，才补充一些粮食增加产蛋率。由公社食品站收购蛋品运往城市。农村里鸡蛋在很大程度上，就是老百姓油盐酱醋零用钱的重要来源，有“鸡屁股银行”之称，一般舍不得轻易宰杀。所以我们当地有“问客杀鸡”的俗语，就是客套一番。

农村多余的公鸡，一般都会请人阉割，变成“阉鸡公”，以加速催肥过程。现在这行当快失传了。

由于孵化基本上是靠母鸡自行解决，所以效率非常低，又没有多少孵化技术，孵化率低。所以鸡鸭产量长期都上不去。比如70年代楼下广东老太太每次回乡，都要提前一周时间，到黑市上陆陆续续收购鸡鸭，然后扁担挑上十几只鸡鸭，独自回老家一趟。

到80年代，靠农业畜牧部门的技术推广，以及公家办的养鸡场的技术传授，把孵化技术普及了，土法的有土炕式的孵化床，有用电的孵化器（得给三电办送礼以保证不停电），有了照蛋鉴别受精蛋死胚蛋非受精蛋的技术，可以通过成批孵化上规模了；另外，引进的专用肉鸡、蛋鸡品种，对上规模也起了很大作用。最后一点，也是关键，就是粮食过关了，有余粮可以作为饲料粮了。

有些人会说，化肥-粮食是主要因素。这个并不完全。有没有足够的家禽产量，还得看是谁来经营。我们地区曾经有三个规模很大的国营养禽场，下场都很不妙，老是亏损，存续都没有超过十年。主要是管理机制不行——能插手干预的婆婆妈妈太多，损公肥私的多。比较熟悉的，有我们直接创办的某公司，还是县团级单位，大家都以为是个肥差，结果各路神仙显能，塞进来差不多有十个曾经当过区委书记区长的干部（相当于正科级，95年之前县以下大多设区-乡两级建制），这些人背后都有靠山，谁也不服谁，决策困难，人浮于事，管理一塌糊涂，最后被农业银行收回拍卖土地抵债。起到的唯一正面作用，就是培训出了一批今后的养鸡老板，算是我们地区养鸡业的“黄埔军校”吧。最终，全市家禽行业全产业链都是私人的。