麻辣火锅、麻辣烫、冒菜、串串，如何区分这四种美食

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麻辣火锅、麻辣烫、冒菜、串串是相近，但略有不同的东西。

串串的吃法同火锅，不过是串好的一串一串的，所以重庆歌曲《山城》（江南的重庆话版）里面才有吃火锅不数签签,吃串串才数签签!都是坐下来围着火锅自己煮来吃，最后付钱的时候按签签付钱。

冒菜是自己选好菜（没有串起来或串起来都有）以后交给店家煮，煮完以后一碗菜连汤水端上来。冒菜一般是按量（按份或者按重量）付钱。实际上张亮麻辣烫是冒菜。

麻辣烫最开始是串串，最开始是路边摊，选好串下锅煮，然后付钱拿着串直接吃，算是一种简易版的串串。不过后来因为生活条件提升，大家对环境卫生什么的提升，麻辣烫和冒菜结合，变成了煮好以后，店家上桌前把签签拔了，只端菜这部分上桌。一般是按串付钱。

串串另一个发展是冷锅串串，也就是把煮好的（一般是土豆片、藕片这些）在麻辣调料里面裹几下。以前重庆这边，也和麻辣烫混一起卖，所以也跟着叫麻辣烫（虽然是冷的）。

麻辣火锅、麻辣烫、冒菜、串串这几个东西，外地就不要和四川这边争了，你们都不吃麻、辣的，这种麻辣的玩意，基本上不用考虑的事情。