任何一个地方都有地方特色菜，但不是任何地方的特色菜都能叫“菜系”
搞机械的如若
10-03 17:21
【本文来自《“菜系”的概念是解放后提出的，如果细分，中国至少可以分出100个“菜系”》评论区，标题为小编添加】
任何一个地方都有地方特色菜，但不是任何地方的特色菜都能叫“菜系”
“菜系”的标准是“成席”，
中餐的席面，
最先上得是摆桌子的干果蜜饯
然后是喝酒凉菜和冷荤
然后是数道热炒
再然后是大碗
再然后是汤水
再几道主食，点心，甜食
这几年的新风俗，最后还得上一个果盘
这才是一个完整的席面
能被称为菜系的地方菜，在上述席面每一个环节你都有特色菜把席面撑起来
其他的地方菜，做不到这一点就不能称菜系。
