23年四季度汉堡市场洞察

以下数据均来自久谦中台数据库

2023年第四季度，汉堡市场的竞争进一步升级，各大头部品牌在门店扩张、新品研发、营销策略等方面展开了激烈角逐。

肯德基在中国的门店规模成功突破10,000家，继续保持行业领先地位；而塔斯汀则加快了扩张步伐，门店规模超过6,500家，已经超过了麦当劳。

随着头部品牌的积极扩张，二线、三线及以下城市等下沉市场逐渐成为竞争的焦点。

与此同时，品牌们也在营销策略上不断创新，通过新品研发、IP联名、节点促销等方式吸引消费者，提升品牌影响力。

门店规模竞相扩张，下沉市场成必争之地

在门店扩张方面，头部汉堡品牌表现出积极的态势。肯德基在各线级城市的门店数量均保持领先，其在中国的门店规模已突破10,000家，彰显了品牌的市场领导地位。

而塔斯汀的表现同样亮眼。作为一个后起之秀，塔斯汀近年来加快了扩张步伐，门店规模已经超过6,500家，超过了麦当劳。塔斯汀独特的中式汉堡定位，以及相对较低的产品定价，成功吸引了广大消费者，尤其是在二三线及以下城市，塔斯汀的扩张速度更是惊人。

随着头部品牌的积极扩张，下沉市场逐渐成为竞争的焦点。在三线及以下城市，塔斯汀和肯德基的门店规模已经相当；而在二线城市，塔斯汀和麦当劳的门店规模也已经旗鼓相当。这意味着，头部品牌之间的点位重合度正在日益提升，竞争愈发激烈。

对于汉堡品牌而言，下沉市场蕴藏着巨大的增长潜力。一方面，这些城市的消费者对于西式快餐的接受度正在不断提升；另一方面，与一线城市相比，下沉市场的竞争相对缓和，为品牌提供了更多的扩张空间。因此，如何在下沉市场实现差异化竞争，抢占先机，将成为头部品牌未来竞争的关键。

单店收入向好，塔斯汀表现抢眼

在门店经营方面，随着暑期旺季的结束，头部汉堡品牌的单店收入普遍出现环比下降的趋势。然而，与2022年第四季度相比，肯德基、麦当劳以及德克士的单店收入均呈现同比上升的趋势，显示出良好的复苏态势。

值得一提的是，塔斯汀的单店收入表现尤为抢眼。凭借着差异化的中式汉堡定位以及相对较低的产品定价，塔斯汀成功吸引了广大消费者，单店收入稳步提升，整体发展趋势向好。这表明，在当前的市场环境下，差异化定位和精准的消费者洞察，仍然是快餐品牌取胜的关键要素。

肯德基高频创新，IP联名吸睛

在营销方面，头部汉堡品牌也展开了激烈的竞争。其中，肯德基保持较快的新品研发速度，积极开展促销以及营销活动，努力提升消费者粘性。

2023年第四季度，肯德基推出了糯辣辣糯鸭鸭川香鸡腿堡、奶芝意面厚牛堡等多款新品，以丰富的产品选择满足消费者的多元化需求。

同时，肯德基还与哆啦A梦、蛋仔派对、NBA等不同领域的热门IP进行联名，推出限定套餐及周边，吸引消费者的关注，扩大品牌的影响力。

此外，肯德基还重视节点促销。除了中秋、国庆、双十一等常规节日促销外，肯德基还开展了疯狂星期四5周年以及万店同庆活动，通过高频的促销活动，有效提升了品牌讨论度和消费者参与度。肯德基的高频创新和营销策略，无疑为其保持行业领先地位提供了有力支撑。

麦当劳营销年轻化，塔斯汀本土化创新

相比之下，麦当劳的营销策略则愈加年轻化。通过与潮流设计师VERDY联名推出BFF新包装，并邀请明星俞灏明和张远作为BFF品牌挚友，麦当劳吸引了大量年轻消费者的目光，提升了市场竞争力。这种与潮流设计和明星的跨界合作，不仅为麦当劳带来了新鲜感，也让品牌形象更加时尚、年轻。

而塔斯汀则在新品研发和营销合作方面更具创新性。2023年第四季度，塔斯汀与摇滚乐队二手玫瑰合作，推出了限定的东北风味新品酸菜烤肉中国汉堡，不仅巩固了品牌"中国汉堡"的本土化标签，也拓展了品牌的受众群体。

塔斯汀的这一举措，充分展现了其差异化竞争的策略。与肯德基、麦当劳等国际品牌相比，塔斯汀从一开始就定位于"中国汉堡"，强调产品的本土化特色。通过与二手玫瑰等本土音乐人的跨界合作，塔斯汀进一步强化了这一定位，增强了品牌的文化认同感。