花时间处理的菜品不多，真想吃，那就放到假日，慢慢弄，上班时间还是以效率优先

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• 逃家小兔

• 这个不能一概而论。好洗好切的菜与不好洗不好切的菜，所花费的时间天差地别。所谓“不好洗、不好切的菜”是指费时费力的备菜。洗切冬瓜、白菜、南瓜……当然好弄，瞬间之事。要是剥毛豆，假设三人吃饭，你没有十几分钟是剥不完的，这还光是剥，要是你家里五六口人，你怕是没二十几分钟，你是剥不完的。荷兰豆，你得一瓣一瓣撕吧。苋菜，几乎要一颗一颗清洗和采摘吧。弄鱼，清蒸就够简单，要是让你做鱼丸，那就要大费周章了。所以，还是具体问题具体分析吧。

毛豆市场有剥好的卖，鱼丸也一样，有处理好的鱼滑，甚至你可以看着档主帮你处理。

另外做肉丸，我有绞肉机，切成小块后，直接放绞肉机上处理，两分钟就处理好，比你剁半个小时要快。当然绞肉机要十分易清洁才行，我买的是玻璃碗的那种，用水冲洗一下就干净。

另外强烈建议买绞肉机，楼里经常就因为有人剁肉，搞得业主群里吵成一堆。一百块左右的工具，搞得邻里吵架就不好。

绞肉机的用处大，经常用来做蒜茸酱，将剥了皮的蒜子用绞肉机打成未，然后加盐加油煮熟，装入玻璃瓶中，用蒜茸的时候，从冰箱中拿出来 ，直接加就行，不用另外再花时间切。

因为手对蒜子过敏，弄蒜茸次数多后手指会起水泡，所以穿手套后搞一次，可以用一个月。

荷兰豆是要一个个撕，这个麻烦一点，时间是长一点，拼点手速吧。

苋菜我通常是一刀将根全切了再去洗，这个洗的时间确实有点长，不单有泥，还有草，要双头的洗菜盘一齐开动，左边盘在洗，右边盘在放水，洗好第一次的，放到右边洗第二次，节省等水的时间，要洗三次。

花时间处理的菜品不多，真想吃，那就放到假日，慢慢弄，上班时间还是以效率优先。