我在广州吃的川菜馆的鱼香茄子煲，就是用的咸鱼
卡尔西的熊
2021-06-02 10:47
【本文来自《厨师长教你：“豆腐茄子煲”的家常做法，咸香入味，简单易学》评论区，标题为小编添加】
- 银烛秋光
我们这里做茄子煲一般要用咸鱼，而且是要“霉香咸鱼”
你们哪儿啊？我第一次去广州吃外边的川菜馆子就是鱼香茄子煲，就是用的咸鱼，不过以前的茄子是要过油去水，然后再和咸鱼一起在砂锅煲，现在似乎没有过油这一道程序了，没那么好吃了
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