7年前跟一位杜康酒的科研人员共事过，才知道这酿酒还真不是我们传统认为的那回儿事

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7年前有幸跟一位杜康酒出来的科研人员共事过，说到酒估计很多人就会直接说是酒精:乙醇！其实我也很好奇问了下他这类事，排除勾兑试用的各种酯类，发酵出的东西其实很复杂的，比如头疼很多都是因为醛类过多造成的！这个时候就需要对菌类，工艺参数进行研究来了实现发酵的结果！

当初还给我说茅台之所以是茅台，因为就是那个地方才能发酵出那种东西，当初也有人把茅台酒的菌拿出去做，但是就是做出茅台的效果！对于科员人员来说差异化永远是最着迷的东西！所以做酒不是你们想象的那个样子了，大公司都有一帮生物高手在弄的！真的不是以前的几个老头倒来倒去的！勾兑的是就是化工的范畴了！属于技术类的东西，就是小分子酯类的。