杭州面馆变迁

《杭州面馆变迁》早年我在位于仙台市的日本东北大学留学时，导师高山和喜教授曾对我说:“日本人已变富，不想干活了。”后来在博士毕业前，导师和我去位于东京的日野汽车公司总部汇报科进展，之后日野汽车研究开发部部长请我们吃饭，席间部长对高山先生说了同样的说，即“日本人已变富，不想干活了。”。

话说回骆家庄是位于杭州市西部的一个大村子，因城市发展，全村被征地，村民自留每户一栋三层楼小楼，分了三个区。办G20前，借城市美化春风，小楼由三层加高到了四层。村民把多余的房子用于出租，沿街道开办餐饮，生意红火。第一个开面馆的老板姓金，取名“某某片儿川”，后来村里不让他干了，面馆转给了本村的两夫妻。去年，我去吃面时，碰到中国电信的几个员工也在吃面，员工对老板娘说:你又不缺钱，出去旅游享受生活吧。老板娘回答说:我正在考虑此事。果然，到了今年，两夫妻把店转给了原来的伙计。

第二家开杭州面馆是父子二人，据说他们原来开健身馆，因效益不好，又回村开面馆了。今年以来，许多品牌店又重新开张，竞争太激烈，这家面馆生意就很少了，于是关门了。他们告诉过我，就一间店面，年租金高达20万元人民币，即使是本村人开店也没有减免。这可能是最重要的闭店原因，一旦客流少了，租金都付不出了。

第三家做杭州面的面馆，是由住在骆家庄里的一对安徽人夫妻，他们坚持下来了，而且因为其他面馆关转了，这一带的人又喜欢吃杭州面，于是他们家的生意越来越兴隆，来吃面的人总是很多的样子。

我不禁想起了高山先生对我说过的话，感慨杭州人已经富裕了，不再想干累活了，也不想赚薄利的钱了，这三家面馆的变迁，便是例证。事实上，古今中外，莫不如此。