我是东北人，长期生活在南方，对南北方饺子差异略有体会，说说这一点
莫渾
2023-01-22 10:54
【本文来自《作为广东人，基本很少吃饺子，但也做了很多尝试，唯一满意的是油炸的做法》评论区，标题为小编添加】
我是东北人，长期生活在南方(上海、广东)，对南北方饺子差异有体会。
最大的区别就是面皮，北方对面皮的要求高，可以超过对馅的要求。
但是南方的饺子皮，很难说是不太重视，或者是有自己独特的要求，在北方人看来，大大降低了对饺子的整体感受。
因为面皮，所以北方饺子更适合水煮，而南方饺子在北方人看来，与其水煮，倒不如搞成锅贴
