实际你买个3~5斤羊肉，怎么做也煮不出你心心念念的羊汤，可能就是一碗清汤寡水
银沙起风
2022-10-06 22:08
【本文由“观察者网用户_345937”推荐，来自《我只想喝一碗羊肉和羊骨头熬制出来的羊汤，而不是勾兑的羊汤，今天这个时代有多难》评论区，标题为观察者网用户_345937添加】
想喝羊汤自己做。这句话听起来千真万确，但实际你买个3~5斤羊肉，怎么做也煮不出你心心念念的羊汤。可能就是一碗清汤寡水。做羊汤都是用整付的羊骨包括羊头慢火熬，而羊肉一般不会煮时间太长，否则肉煮烂了就切不成型，那家卖熟羊肉的都一样。羊汤煮成乳白色的不一定就是浓。只是方法之一。其实汤清澈的更见功夫。
需要说明的是一付羊骨羊头怎么煮也出不来一只羊肉所需配的汤。我们常吃的牛肉汤也是这样的。所以喝羊汤牛肉汤大多是喝的是一股热呼劲。
