现在许多品种让籼米和粳米边界有点模糊，各种杂交品种层出不穷

【本文来自《六七十年代，北方粗粮多细粮少，南方都吃籼米，籼米算粗粮还是细粮？》评论区，标题为小编添加】

粗粮定义其实有一定弹性，主要给人吃，或更适合给人吃的叫细粮，给动物吃的是粗粮。当然，能叫做“粮”，人畜一般都可以吃。水稻和小麦是主食农作物，肯定不属于粗粮，小米一般也不列入粗粮。除此之外的高粱玉米之类都算粗粮，许多动物饲料也是玉米。

稻米包括糯米和非糯米两大类，其中非糯米类还可以细分为籼米和粳米，那是人们主食。粳米糯性相对强一些，煮熟后，粘性强，煮粥的话，要是稠一点，黏糊糊，有点像浆糊，代表性的是东北大米。籼米主要是在南方，没那么大粘性，煮熟了，颗粒可见，不会粘成一团。印度巴斯马蒂香米和泰国茉莉香米也是籼米，比起中国籼米更是没啥粘性。特别是南亚，中东，中亚许多地方流行的类似巴斯马蒂香米品种，煮熟了，也是像花生米一样，一粒粒的，散开，有点硬，适合手抓。中国或泰国茉莉香米煮太久，也还是会黏糊糊，用手抓来吃饭？不太适合，如果非要，那就不要煮过头。毕竟，中国的浆糊作为一种胶水代替品就是用中国大米（籼米或粳米）做的。糯米就更不用说了，古代中国，比如修长城，糯米糊其实起到的是现代水泥的作用。

不过，现在许多品种让籼米和粳米边界有点模糊，各种杂交品种层出不穷。每个人的口味都很不同，泰国茉莉香米有股香气，但不是太好吃，流行一段时间就过时。每个人的口味都不同，有的人喜欢吃硬一点的大米，有的人喜欢吃糯性大一点大米，北方流行面食，更习惯或倾向于糯性大的粳米。但不代表南方就没有人喜欢吃粳米，东北大米在南方销量也很大，价格低廉当然也是其中原因。

我吃过不少品种的大米，包括比较出名的五常大米，就个人口味而言，感觉很一般。真正让我感到很意外，吃完就想打听一下是什么大米（我一般很随意，吃什么大米都行），也是我吃过最好的大米是象牙香米。当时的包装袋写着柬埔寨象牙香米。后来了解，那都是引种中国的。这种象牙香米真不错。我看资料说，水稻业界素有“要吃饱，找袁老；要吃好，找蒋老”的称誉，蒋志农也有“水稻之父”美誉，只是在业界之外很少听说。就象牙香米（粳米）品质而言，我完全赞同这种高度评价，名不虚传！个人观点，象牙香米是迄今为止世界最好的大米。