其实新疆烤肉的变化很大，2010年和2000年比较，感觉味道变重了，普遍用辣椒了
chengogo
送你娃两个字：假打2021-04-24 16:06
【本文来自《烤肉不加辣椒，这还能吃？相当于是缺少灵魂啊》评论区，标题为小编添加】
街面上的烤肉都是先腌制过的，烤肉串都是，我去过新疆很多次，还在新疆住过一年多，自己也烤过不少。其实新疆的烤肉变化很大，我最早去新疆是2000年左右，那时候新疆的烤肉都不是切的，是剁的，一坨一坨的，不怎么整齐，一串量也偏大。味道偏淡，佐料和盐都比较少，几乎不放辣椒。那个时候四川的烤肉全是切的，比较整齐，味道也重些。
到10年前后，新疆的烤肉变化就比较大了，也变成切片了，味道也重一些了，普遍用辣椒了，但是咸味辣味还是比四川的要淡一些。
