我这个南方面够不够劲道，面粉八星等级，长时间内面条不坨不膨
做面馆的老火柴
2021-02-07 09:45
【本文来自《北方面食名多体现外形，南方则与浇头有关，我觉得味道比劲道更重要些》评论区，标题为小编添加】
不知道这个够不够劲道，百分百的南方面，面粉最高等级九星，这个是八星（五得利雪花面粉）具体配方配比涉及商业秘密此处省略，水，鸭蛋，盐 碱（其他）比这个更劲道的我吃过的就是广州竹升面了（一般人会认为硬，实际是脆的感觉）劲道，爽口 Q弹。最大的优点就是相对长时间内面条不坨不膨胀的稀巴烂。
