是人是鬼都在秀，只有汉堡王在挨揍

麦当劳和肯德基最近的动作也太大了。

先是麦当劳搞了个半价桶，接下来肯德基又搞了个半价桶：

紧接着麦当劳昨天又搞了款新品“麦麦脆汁鸡”，意在和肯德基的“吮指原味鸡”分庭抗礼：

而汉堡王，作为国内快餐连锁品牌的“老三”，却意外的安静：

优惠活动是有，但影响力不足像M记K记那样，火出圈外。

而汉堡王中国疲软的表现，与它最近接二连三的遭遇有关系。

从被“辱华”到被“破产”

3月28日，汉堡王台湾在其脸书账号的推文里，出现了“武汉肺炎”的文字，此事在国内引起了轩然大波：

无数网友在评论区发泄自己愤怒的情绪。

没过多久，汉堡王中国发布微博，道歉并解释自己与汉堡王台湾地区是由【不同的两家公司运营】：

后续经网友查证，发现汉堡王中国与汉堡王台湾地区，确实是由两家不同的公司进行运营。

评论区也多了些许理解的声音：

捅了篓子的中国台湾地区汉堡王迫于压力，也马上修正了自己的措辞，看上去似乎这件事就这么过去了：

但网友们对于汉堡王“是否辱华”的问题，却分裂成了两派不同的观点。

支持者认为：

汉堡王中国与汉堡王台湾地区的运营公司，是完全不一样的，两者处于平级关系，不能互相制衡。

因此中国台湾汉堡王的立场，并不能代表汉堡王中国的立场。

而反对者认为：

第一，无论是汉堡王中国，还是汉堡王中国台湾，都隶属于汉堡王，总部任由分部搞事，本来就欠妥。

第二，作为汉堡王的中国代理，汉堡王中国怎么能替汉堡王台湾地区道歉？

不管如何，由于汉堡王总部，和汉堡王中国的迅速反应，也算是交出了一份让中国人民满意的答卷（指道歉并让肇事者删推），成功避免了把危机扩大化。

因此汉堡王是否辱华？我不知道，网友们目前还没有达成共识，官媒也没有下场定性。

但可以肯定的是，这次事件肯定会让汉堡王中国的口碑一落千丈、遭到重挫。

原本上月底闹这么一件事，已经让汉堡王中国焦头烂额了。

没想到昨天余波又起：

汉堡王新西兰被破产管理的消息传至国内，让不少人以为是【汉堡王总部】破产。

导致大量网友开始担心汉堡王中国的安危：

半个月内第二次莫名其妙成为舆论焦点，让汉堡王中国的官博又急又气：

事实上，无论是汉堡王疑似辱华，还是汉堡王中国“被破产”，这背后都反映了一个问题：

就是我们对国际资本大鳄的扩张方式，还不太了解。

再加盟计划：汉堡王重获新生

2002年，TPG、高盛与贝恩资本以15亿美元的价格，从英国酒业集团帝亚吉欧手中，购买了汉堡王。

TPG

高盛

贝恩资本

2008年，巴西3G资本以每股24美元的价格，向汉堡王发起收购邀约。

这次收购价高达33.4亿美元。

这笔买卖让高盛等资本赚了不少，也让汉堡王成为了3G资本的重要组成部分。

2010年，3G资本在全球范围内推出了“再加盟计划”。

通过该计划，汉堡王重新修改了加盟协议，将所有权和经营权出让给加盟商，同时坐享收益分成。

为了实践该计划，3G资本对汉堡王进行了大刀阔斧的改革：

它们仅保留汉堡王52家位于美国的直营店，其余1.2万家门店统统出售。

并将各地区的所有权与经营权出让给加盟商。

汉堡王【直营改加盟】，当然有不少的好处。

高额的加盟费会让汉堡王的营收更耀眼；

吸引各路加盟商加盟，也有利于汉堡王的快速扩张。

2012年，汉堡王重返纽交所，获得了资本市场的认可。

2014年，公司宣布以100亿美元的价格收购加拿大快餐连锁商Tim Hortons。

这暗示着汉堡王不仅仅加快了全球扩张，并且正由单一品牌经营商向餐饮集团转型。

但开放加盟还有一个致命的缺点：各地区汉堡王分店的所有权与经营权，都在加盟商手里。

这意味着什么？意味着汉堡王对分店的控制力减弱了。

这也是汉堡王中国屡屡“碰壁”的根本原因。

汉堡王在中国大陆、中国香港、中国台湾的加盟商各不相同。

汉堡王在中国大陆的经营商，是汉堡王全球最大的加盟商：TFI公司。

TFI公司其实是家土耳其餐饮运营公司，目前是汉堡王中国与土耳其市场的主特许经营商。

TFI从2012年起进入中国市场，目前已在中国155座城市开出了1000多家餐厅。

它也是汉堡王全球加盟系统中，最大的加盟商之一。

TFI商业帝国，图源@虎嗅

汉堡王在中国台湾的加盟权，则由大成集团旗下的家城公司取得；

而汉堡王中国港澳地区的加盟权，由北亚策略取得；

汉堡王新西兰的经营权，则由全球私募股权巨头：黑石集团取得。

因此中国台湾地区的汉堡王个人发表不当言论，确实跟汉堡王中国没什么关系；

新西兰的汉堡王破产，也不会影响到汉堡王中国的经营。

但前面也说了，放开加盟权就是这么容易出现幺蛾子：

一旦当地加盟商心术不正，那么很容易就会【以个人代表集体】，捅出个大篓子。

直营or加盟，是每个大企业都要仔细考虑的问题。

直营or加盟，你会怎么选？

许多连锁餐饮都曾吃过加盟的亏。

小肥羊因为放开加盟权，导致品控管理能力降低。

其中位于广州的分店，被记者卧底揭发出卫生问题。

这也是小肥羊彻底走向衰落的导火索：

图源@新快网

19年8月，有网友爆料香港的CoCo奶茶店出现了“香港人加油”的字样。

与此同时，一篇名叫《国家面前无奶茶》的文章爆火，让CoCo卷入舆论漩涡：

图源《国家面前无奶茶》

开放加盟吧，地方加盟商的个人行为，容易出事；

不开放加盟吧，扩张速度又很慢。

一个企业若想做大，开放加盟是很好的发展方式。

但在快速扩张的同时，如果不提高对加盟商的管理，那么即使你建立了高楼宴宾客，也终有一日会轰然倒塌。

加盟还是自营，如果是你，你会怎么选呢？

微信搜：厨房人类（今日头条首席靠谱美食家、网易新闻签约作者）“泛食文化”漫画，公众号漫画特辑让你过足瘾，还有“可以白嫖的厨人周边免费送！”

厨房人类

专注于 研究「人类行为学和美食之间关系」

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