看会儿吃播，轻断食就白做了？只摸不吃，节食抗衰效果直降17%！

你每天坚持轻断食、算着热量吃东西，就盼着减肥的同时还能收获点儿抗衰效果，可你绝对想不到——就因为用手摸了摸美食，这些辛辛苦苦的努力可能就悄悄打了折！

这可不是危言耸听，近期，来自《PNAS》的研究揭示了一个相当隐秘的抗衰陷阱：只是触摸一下只有食物质感的东西，感官就会与大脑合谋，通过一条隐秘的信号通道，悄悄关掉你身体的“长寿开关”[1]。

话不多说，今天就带你扒一扒这个藏在指尖的减寿陷阱，让你的饮食限制抗衰效果拉满！

“只摸不吃”也会折寿？ 

饮食限制（DR）能延寿是一个公认的抗衰结论——不管是减少热量摄入的热量限制，还是16+8这样的日常轻断食，都是通过制造“营养稀缺”信号，将身体的运行模式从生长切换为修复，从而激活一系列能延长寿命的抗衰老机制。

但过去的研究基本都聚焦于“吃进去的营养”，却忽略了一个关键：我们对食物的感知是“多感官协同”的，譬如食物质感这种触觉信号，会不会也会影响身体对我们自身的营养状态判断？

答案是：是的！通过研究，科学家们发现，当身体处于节食状态（通过稀释食物浓度减少热量摄入）时，仅仅接触到模拟食物质感的物体，原本该延长的寿命就会显著缩短17%，并会将饮食限制诱导关键延寿蛋白FMO-2的表达水平削弱约20-50%。

更有意思的是，这种影响还挑时候，仿佛是专门为节食者设置的——如果你正常饮食，哪怕天天摸，对寿命也几乎没影响。

图注：触摸假食物对关键延寿蛋白FMO-2和线虫寿命的影响

是不是挺匪夷所思的，我们的身体好像不只靠肠胃来判断营养状态，还夹杂了那种若有若无的“感觉有没有吃”来判断要不要启动抗衰模式？这种触觉欺骗，到底是如何一步步骗走寿命的？

信号揭秘：

从触觉到肠道的“骗寿”链条

这还得从我们身体内部那套精密的“感官-衰老”信号系统讲起！

No.1

触觉感知：机械感受器“谎报食物存在”

当你伸手摸向食物时，首当其冲的就是体表的机械感受蛋白（如TRP、DEG/ENaC家族），它们一旦捕捉到类似食物的质感（比如松软、颗粒感等），就会向神经系统发送一个错误警报：“周围有食物，营养充足”！ 

图注：机械感受蛋白捕捉接收假食物信号

No.2

神经传递：大脑“误以为食物充足”

机械感受器发送的错误警报到达大脑后，大脑开始释放多巴胺（愉悦奖励信号）、酪胺（应激调节信使），进而触发INS-11和NLP-2等神经肽的分泌，把“食物充足”这个假情报传至全身各处，让大脑误认为无需启动长寿程序。

图注：多巴胺/酪胺传递“食物充足”信号

No.3

肠道执行：关闭“长寿开关”

这些神经肽信号最终传递至肠道，直接抑制被称为“长寿开关”的关键分子——FMO-2蛋白的表达。当虚假的触觉信号持续轰炸时，FMO-2的表达水平就会开始显著下降，导致延寿程序中断，让节食的延寿效果大打折扣。

图注：触摸假食物会削弱肠道FMO-2的表达和DR状态下的寿命延长

我们身体那么精密的调节系统，竟然还会被假情报欺骗。但你换到进化视角，这并非设计缺陷，而是一种实用主义——只要感官上报“食物充足”，我们的身体就会优先将资源投入到“生长与繁殖”模式中，至于长寿，那是什么？能吃嘛？

可老祖宗哪能想到，几万年后的我们，会活在一个感官过载的现代环境中，我们面临的从来不是单一的触觉欺骗，而是嗅觉、味觉、视觉联手布下的天罗地网。

多感官欺骗：

嗅觉、味觉、视觉联手“骗走寿命”

No.1

嗅觉的背叛

先来看看网的第一个结点：嗅觉。来自果蝇/线虫等模型的研究，科学家们发现，仅是闻到食物的香味，也会让身体误以为“能量即将到来”，提前中止由节食激活的一系列能延长寿命的生理状态和过程，削弱延寿效果[2-3]。

图注：食物来源的气味会削弱DR介导的线虫寿命延长

我们人类也有类似的现象：头颈期胰岛素反应。光是闻到食物，身体就会提前分泌少量胰岛素，为即将到来的能量摄入做好准备。但胰岛素本身就是一个强烈的“促生长”信号。因此，哪怕只是一个感官触发的“假警报”，也足以让节食带来的抗衰效果大打折扣[4-5]。

No.2

味觉的失真

嚼无糖口香糖解馋、喝零卡糖饮料过嘴瘾，真的没有任何负担吗？大错特错。《Nature》上的一项研究发现,人工甜味剂不仅会欺骗口腔中的味蕾，还会深入肠道，改变肠道菌群组成，间接影响全身代谢，削弱节食的抗衰效果[6]。

No.3

视觉的迷惑

社交媒体的美食打卡图、外卖APP的诱人广告……这些视觉刺激，同样在利用上面所说的头颈期胰岛素反应，让你的身体仅仅因为“看到”，就提前进入进食预备模式[4-5]。再极端一点，如果身体被这些假信号反复刺激，就会让代谢系统陷入慢性的混乱之中，一步步蚕食节食给你带来的抗衰红利。

但最最最危险的，莫过于这些感官联合产生的“协同效应”，这不是简单的相加，而是指数级的增长：当你手捧一杯用代糖调味的零卡奶茶，闻着它浓郁的香精奶香，刷着社交媒体上博主展示的诱人美食，同时感受着杯子传来的温热和吸管的口感…是不是有点细思极恐了？

实用策略：3个妙招，让节食抗衰效果

不被感官“骗走”

虽然感官骗局在现代社会似乎无孔不入，不过莫慌莫慌，试试下面这几招，让感官和身体的沟通回归真实，重新掌握健康的主动权！

设计“低干扰”的感官环境

既然环境中的感官信号如此强大，要不试试看，为自己创造一个低干扰的环境？比如刷手机时，用你感兴趣的其它内容（如知识、萌宠）替代深夜放毒的美食视频；出门溜达时，多去公园或河边感受自然的气息，少往小吃街扎堆。

摄入“真实食物”

当嘴馋的冲动来袭时，与其用标榜零卡的食品/饮料来欺骗自己，不如选择更聪明的替代方案：黄瓜、小番茄等天然低卡食物，以及清水、淡茶等非人工甜味饮料，它们的真实口感和营养成分能够为身体提供准确的信号，让你的感官和代谢重新对齐。

学会区分“感官饥饿”和“生理饥饿”

这一点或许最为根本：学会倾听你的身体。产生食欲时，先停下来问问自己：“是真的肚子饿了，还是眼睛鼻子饿了，单纯想吃东西？”相信大家和派派一样，很多时候其实并不是真的饿了，就是馋了～享受拥抱、按摩这些非食物类的触觉愉悦，同样能改善情绪、调节代谢。

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小结

从触觉到嗅觉、味觉、视觉，我们正活在一个被“感官信号”层层包围的时代。抗衰，早就不只是管住嘴那么简单了，还要学会管住“感觉”的诱惑。是时候夺回身体的主导权了，别让你辛苦节食换来的抗衰成果，在不知不觉中被感官偷走！

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参考文献

[1]  Kitto, E. S., Beydoun, S., & Leiser, S. F. (2025). Rewarding touch limits lifespan through neural to intestinal signaling. Proceedings of the National Academy of Sciences, 122(43), e2423780122. https://doi.org/10.1073/pnas.2423780122

[2]Libert, S., Zwiener, J., Chu, X., VanVoorhies, W., Roman, G., & Pletcher, S. D. (2007). Regulation of drosophila life span by olfaction and Food-Derived odors. Science, 315(5815), 1133–1137. 

https://doi.org/10.1126/science.1136610

[3]Zhang, B., Jun, H., Wu, J., Liu, J., & Xu, X. Z. S. (2021). Olfactory perception of food abundance regulates dietary restriction-mediated longevity via a brain-to-gut signal. Nature Aging, 1(3), 255–268. https://doi.org/10.1038/s43587-021-00039-1

[4]Sjöström, L., Garellick, G., Krotkiewski, M., & Luyckx, A. (1980). Peripheral insulin in response to the sight and smell of food. Metabolism, 29(10), 901–909.

https://doi.org/10.1016/0026-0495(80)90031-1

[5] Wiedemann, S. J., Trimigliozzi, K., Dror, E., Meier, D. T., Molina-Tijeras, J. A., Rachid, L., Foll, C. L., Magnan, C., Schulze, F., Stawiski, M., Häuselmann, S. P., Méreau, H., Böni-Schnetzler, M., & Donath, M. Y. (2022). The cephalic phase of insulin release is modulated by IL-1β. Cell Metabolism, 34(7), 991-1003.e6. 

https://doi.org/10.1016/j.cmet.2022.06.001

[6]Suez, J., Korem, T., Zeevi, D., Zilberman-Schapira, G., Thaiss, C. A., Maza, O., Israeli, D., Zmora, N., Gilad, S., Weinberger, A., Kuperman, Y., Harmelin, A., Kolodkin-Gal, I., Shapiro, H., Halpern, Z., Segal, E., & Elinav, E. (2014). Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota. Nature, 514(7521), 181–186.

https://doi.org/10.1038/nature13793