没有现代化保鲜运输技术，我也能吃到西北羊肉，东海的鱼，无非是价格问题

【本文来自《钟淑如 | 预制菜到底错哪了？中国人的“新鲜信仰”打不败》评论区，标题为小编添加】

新鲜只是老百姓的一个需求而已。

第一，统一。我作为老百姓，我到了一个新地方，有几家餐厅，在我搞不清深浅的情况下，我会选肯德基或者麦当劳。不是因为新鲜好吃，而是不会“踩雷”。连锁的一个巨大优点就是“统一”的味道。我想，很多西贝的顾客也不是冲着这个去的么？不会因为厨师心情不好就味道不好。

第二个，快，不预制根本不可能快。农村摆席，请的师傅，可以说个个预制菜，只不过是前一天预制的而已。在中央厨房处理好送到店里加热，跟后厨处理好到厨房加热，无非是距离和时间问题。如果西贝不是拿出保质期2年的西蓝花，我是想不出有啥可以指摘的。

第三，便宜，这个我不说了，大家都明白。没有现代化保鲜运输技术，我也能吃到西北羊肉，东海的鱼，无非是价格问题。但绝对不是我这样的老百姓吃的起的。