煲汤不放盐的那是有些偏执的人，并不是所有广东汤都是这样的

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煲汤不放盐的那是有些偏执的人，并不是所有广东汤都是这样的。广东人喜欢淡口味倒也是真的。但作为地道的广东人，我自己煮汤是不会不放盐的。

楼主说的那个味我懂，因为我岳母给我整过一回这样的汤。不过遗憾的是她是四川人。那次是内子坐月子，她过来帮忙的。也许是听人说广东人爱喝汤，然后也依样画葫芦的帮我煲了一锅汤，但由于方法不正确味道真的难喝，由于岳母比较小气，我们当时可是皱着眉头硬着头皮喝完的（之后没敢让她再进厨房）。

广东人做汤不会只是喝萝卜排骨汤那么简单的，多半会弄点药材一类的进去。如我家经常煲的清补凉汤、五指毛桃汤等等。阳江一带的人还喜欢用砂仁根来煮汤（原来我也不知道，结果一阳江朋友听说我胃不好，给我寄来一堆砂仁根）。我在老婆怀孕时，还试过一周不重复的各种f煮汤玩法。内子是四川人，吃习惯麻辣重口味的妹子没说过汤不好的。

广东人花长时间煲老火汤是认为久煲才能把食材中的味道中和到汤水之中味道更好，而时间太短是煲不出来的。所以，广东人一般煲汤至少得熬两个小时左右。还有，汤中有肉腥味，这表明这位老太太做汤的功夫实在是差，一般我们做汤之前会想法子把这腥味去掉的。

最简单的就是煲前过一过开水，捞起飞水就能把肉腥味去掉，这些都是基本操作了。在一家人中汤煮不好，吃饭时会被家庭成员“群殴”的，下场就是再培训或者不准进厨房了...