在我看来，西湖醋鱼根本就不是为了好吃，而是为了炫技
egun
02-06 10:36
【本文来自《舌尖4西湖醋鱼让司机师傅沉默了》评论区，标题为小编添加】
一般西湖醋鱼的热度都是小长假期间，今年改成寒假了😁，而且是因为《舌尖》。在我看来，西湖醋鱼根本就不是为了好吃，而是为了炫技——要把不好吃的草鱼做出螃蟹味。说白了就是装X。鱼有很多种做法，酸甜味的也不少，比如糖醋鲤鱼，松鼠鳜鱼等。但是无论哪种做法，去腥都是必要的。所以做鱼一般都要过油，油炸或者油煎，利用高温去掉鱼腥味，然后才是调味。而西湖醋鱼没有去腥的环节，再加上偏甜的糖醋味进一步放大了腥味，所以想好吃很难。做得最好也是不难吃。
