我曾经有过开咖啡店的想法，所以略微算过成本

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曾经有过一个开家小咖啡店的想法，所以略微算过成本。

一家咖啡店，成本最重要的是三块。原材料（豆、奶、糖），人工，房租水电。

首先看原材料：

豆。按照最小投入的原则的话，我肯定是买熟豆。如果按照市面上口粮豆略微往上的品质。量贩的情况下，大概能压缩到80-100元/磅。折合到一杯大概是4块。如果压缩成本，大概是能够砍接近一半，也就是2.5一杯。

奶，一杯标准拿铁大概是100ml多一点的牛奶。常见的咖啡店用的牛奶（味全这类）15块一升基本极限。也就是1.5一杯。

糖浆，基本都是莫林的。市场价大概70-80一瓶700ml。每次大概是1块钱的成本。

这三大项，2.5+1.5*60%+1*40%=3.8。我按照10杯咖啡其中卖出去6杯拿铁，然后其中3杯拿铁加风味额外有一杯美式也加糖计算。

再来看人工，现在上海最低的咖啡师，7000+一个月，算是五险一金也就是接近10000。前提是你自己要顶班4天以上。不能全年无休吧。而且这个只能保证一天8-9个小时的营业时间。要么就是一个员工+老板自己上。

最后看房租。上海最小的沿街门面，6-7千打底。上不封顶。毕竟你要走量贩的话，不可能全靠外卖，一定是下上班路上沿街最方便的地方。

开店的话，还有一次性的投入，设备上最基本的商用咖啡机，磨豆，台盆等等，加在一次保底在3-5万。再加上装修。开业的准备启动金至少在15万以上。

接下来看回本。

如果按照设备2年折旧，也就是每月需要平摊2500。房租8000，人工一个月1万。折损+营销+意外费用，一个月1千。一共就是21500。咖啡按之前计算平均一杯物料成本3.8，售价9.9。一个月至少3500杯才能保本。一天就是110杯。考虑到咖啡基本营业量都在工作日，实际的单日销量还要上浮。这个量实际上大部分的咖啡店基本上做不到的。

所以，非连锁的情况下，9.9咖啡不是不能做。但是房租或者人工，至少能砍掉一头，才能勉强能看到回本。（月成本减去9000，一月的回本销量是2050，日销量就是80上下）。