杭帮菜被黑是自媒体炒作？

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也是自媒体炒作罢了

对杭帮菜印象还行。这也是为什么菜被黑原因，真上不了台面，世人皆知，有必要黑吗。三十年前吧，南京新街口中心大酒店附近有一家杭帮菜馆（咸亨酒家，那时不应该有的，估计取得名，表示自己是杭帮菜馆吧），口味不错，吃过几次。在新街口闹市区能存在的独立迎街门店，有存在下去的资本；后来孩子在杭州上大学，在校区附近吃过几次，最少还能吃得过去。

只要食材新鲜，火候到位，按杭帮菜传统做法，不会差的

至于吃到不好吃的，只能说你命不好，碰到二把刀厨师罢了；或干脆就是低成本预制菜，上桌前微波炉转下，不是现场烧制的（酒店可能专业厨师都没有）。这也很正常，南京菜，历史上号称京苏大菜，我本地人，很久都没吃过说得过去的南京菜式，如炖生敲