我集镇养蛋鸡经历：七月份购二月龄母鸡，十一月左右可下蛋

【本文由“大水风”推荐，来自《为何中国鸡肉消费低于世界平均？》评论区，标题为大水风添加】

• 钱塘潮

• 说白了没有找到中国特色的鸡肉吃法，我们过去推崇的都是什么回锅肉红烧肉，一方面肥肉多，一方面糖多，便于饥俄时候填报肚子，对鸡肉这样的蛋白多脂肪少的，自然不会推荐，也就形成了我们的饮食习惯。

  但是实际上来说，猪肉料肉比高于鸡肉，实际上很浪费粮食，推广鸡肉反而有助于节省耕地提升我们的品质，只需要改进吃法就行。

  我们中国特色的鸡肉吃法，应该是清蒸药膳鸡肉，蘑菇炖鸡肉，鸡豆花，让鸡肉取代一部分猪肉的生态位，对于我们的健康和大食物更有利，鸡可以吃蚯蚓和蟑螂，甚至都可以不用耕地，直接用废弃的蔬菜养殖就行了。

你说的是传统跑地鸡做法，白羽鸡红毛鸡这些肉鸡是不能做出好滋味的，更多的是作为卤鸡腿、或是炸鸡块等出现

话说统计数据是有缺陷的，跟猪不同，国家是将猪拉入战略食品范围，鸡鸭地位不大，县域下规模级别的不多。乡镇基本自产自销，以农户自产为主，其销售很难统计。我知道的，集镇第二居所，十一月份后基本家家都有腌制品安排，十来只鸡鸭、十来条鱼、几十斤香肠、几十斤咸肉是基础。至于自家二年龄母鸡则是基本年汤的命。

PS：小知识，也是我集镇养过蛋鸡经历。七月份购二月龄母鸡，十一月左右可下蛋，来年后，成长期、下蛋期综合下，入冬可考虑煨汤。母鸡不能太老，到断绝生蛋能力的基本也算老年鸡了，口感极差