23年四季度炸串市场洞察

以下数据均来自久谦中台数据库

23年四季度炸串行业概况

>>喜姐炸串聚焦二线城市，夸父炸串加速一线布局

炸串行业在近年来呈现出蓬勃发展的态势，头部品牌喜姐炸串和夸父炸串更是凭借供应链优势和数字化应用，通过加盟模式实现了快速扩张。随着市场竞争日益激烈，这两大品牌又将目光瞄准了"快餐型小吃"赛道，试图通过产品创新和营销策略的调整，为品牌发展注入新的活力。

截至2023年第四季度，喜姐炸串的门店总数已接近2,000家，其中在二线城市的门店数量超过1,000家，占总门店数的53%。喜姐炸串将发展重心放在了二线城市，而夸父炸串则避开了喜姐炸串的优势区域，加速一线城市的市场扩张。在2023年第四季度，夸父炸串在一线城市的门店数量同比增长高达81%，通过加密布局，进一步巩固并扩大了品牌的市场竞争优势。

同时，随着头部品牌不断拓店，各线级城市的门店重合度逐渐提升，市场竞争加剧。但整体重合度仍保持在较低水平，这显示出炸鸡炸串行业仍存在较大的发展空间。品牌们需要在产品创新、服务优化以及营销策略等方面持续发力，方能在竞争中脱颖而出。

>>夸父单店收入领先，品牌价值凸显

在单店收入层面，夸父炸串的表现亮眼，特别是在其重点布局的一线城市。品牌的单店收入在2023年前三个季度持续保持增长态势，尽管在第四季度出现了小幅下滑，但其单店收入仍领先于品牌在二线、三线及以下城市的表现。这一方面得益于一线城市消费者的较高消费能力，另一方面也凸显了夸父炸串在产品力和品牌影响力方面的优势。

头部品牌发力"快餐型小吃"，

推出生炸鸡腿新品

为了持续发展，喜姐炸串和夸父炸串在2023年第四季度开始向"快餐型小吃"发展，先后推出了生炸鸡腿，正式进军炸鸡赛道。这一创新举措不仅丰富了两个品牌的产品种类，满足更广泛的消费群体需求，还涵盖了更多的消费时段和消费场景。

喜姐炸串于2023年11月推出生炸大鸡腿，以大香酥脆为特点。品牌还特邀明星沈凌和AK参加抖音新品直播活动，为消费者带来了全场低至47折的优惠，有效提升了新品的曝光度和销售量。

夸父炸串紧随其后，于12月推出秘制卤油生炸的生炸鸡腿。在品牌抖音年度直播中，创始人袁泽陆亲自上阵，进行新品吃播，赢得了消费者的喜爱。此外，夸父炸串还注重线下门店的活动策划，通过邀请网红现场做饼、乐队助阵以及滚瓶小游戏等活动，结合门店开业折扣，提升门店客流量。

尽管市场竞争日益激烈，但炸鸡炸串行业的头部品牌仍然保持着强劲的发展势头。通过差异化的市场布局、持续的产品创新以及精准的营销策略，喜姐炸串、夸父炸串等品牌不断巩固自身优势，抢占更大的市场份额。未来，随着消费需求的进一步释放，以及品牌之间良性竞争的推动，炸鸡炸串行业有望迎来新一轮的快速增长。