预制菜这个概念出现之后，做水产的食品企业普遍认为是个机遇

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• 现在饭店使用预制菜越来越多，证明是利益所在无法阻止的。

  所以与其抵制预制菜，还是应该尽快更新执行更明确的法律法规。

  一个是确保食品安全，一个是确保消费者的知情权。

  零售的预制菜我也买来吃过。

  要是包子馅饼之类的，还是挺方便的，味道也可以。

  其他的主菜，红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、花胶鸡、烤鱼等吃下来总体性价比不高。

  而且越是贵的越是不行，用料差劲，味道也跟不上。有的海鲜类的预制菜我都感觉和欺诈差不多。

  虽然说外卖不少也是预制菜，但是网上零售的预制菜性价比不如外卖。想不通为什么。

其实原因很简单，toB的成本远低于toC，餐饮店用的预制菜无论是成本还是品质普遍都远好于零售的，像是餐饮用的红烧肉预制菜，品质可以做到如果不是上菜速度很快，无论是口感还是味道都不会发觉是预制的。那种餐饮用的普遍都是几千克甚至几十千克的大包装速冻产品，如果是连锁餐饮可能还是厂家配送，物流保证品质。而零售的小包装，往往很难保证到消费者手里时中途没有错误的温度下保存甚至解冻过风味自然下降不少。

这其中海鲜类预制菜影响最大，一方面是物流对品质的影响更加明显，另一方面是海鲜类存在较多的价格盲区，很多看似差不多的海鲜，其品质价格千差万别。除此以外，早些年的海鲜类预制菜因为市场接受度低，利润率不及牛羊肉类预制菜，做的人较少。预制菜这个概念出现之后，做水产的食品企业普遍认为是个机遇，而且是个冲击高端的机遇，往往会给产品上高溢价，因为对于非沿海城市和多数北方城市而言，海鲜的心理价格定位是比牛羊肉更高的。

看你ip是江苏的，作为有着丰富渔业资源和历史的省份，觉得像欺诈很正常，毕竟价格摆在那，品质和风味完全比不过新鲜水产品。