外卖生存指南 |老点外卖的你，如何健康不长胖的吃外卖？

周一到周五的工作日，每到饭点，趴在办公桌上的同事同学就会伸个懒腰熟练的掏出手机，打开“美团/饿了么”问“有没有人要一起订外卖的？”

周末放了假，一觉醒来十点半，感觉外面不是太冷就是太热要不就要下雨了反正就是不想出去，于是浑身懒散熟练的又打开美团、饿了么的历史记录，点了一份自己吃习惯了的那家烤肉拌饭。

虽然这种日子过得挺省心的，但是在健康上却存在不少营养问题。现在的外卖越来越贵，而点外卖的人却越来越多。

点外卖吃不健康这一点其实大家都心知肚明，在网上随便一搜外卖的危害，结果就有260多万条。长期吃外卖诱发急性胰腺炎、患胃癌肠癌的新闻也屡见不鲜，类似“我们吃的外卖到底有多脏”的社会话题，也总能炸了微博热搜和知乎热榜....

如此今天就来说说外卖的几个雷区，以及怎么健康营养的点外卖的几个小tips》

外卖六宗罪之：

外卖包装不一定安全

虽说你每次点外卖都得付那一块钱的餐盒钱，但你可能从来没注意过餐盒有什么不同，以及有什么雷区，有的人拿了外卖吃不完就会留着晚上扔微波炉加热再吃，但对于有些盒子来说，它们不配进微波炉。

一般外卖盒都会是那种看着质量就很好的硬塑料盒，你得注意看看有没有这个标志：

一个三角形，里面标着数字“5”，其中的PP就代表聚丙烯，这种材质可以耐受167℃的高温，看到这个标志，你就可以放心，大胆地，把它放进微波炉了。

甚至如果你想天天用这个外卖盒吃饭都行（点外卖时：您好用塑料袋给我装就行了）。但是要注意盖子，盖子可能有的商家舍不得用这种塑料，加热的时候记得把盖子取下来哦。

如果没有看到这个标识，哪怕不在微波炉内加热，这种餐盒也不适合装滚烫食物（比如麻辣烫），否则容易使塑料中的有害化学物质挥发残留到食物中，从而对人体产生危害。

至于桶装的泡面、豆浆杯等泡沫餐盒，千万不能放进微波炉加热，否则温度过高会释放出对人身体有害的化学物质，如果里面装着装酸、碱性大的食物，可能还会分解出致癌物，而且加热了臭的一比...

蔬菜比例少

对商家来说，如果做蔬菜，那么买菜摘菜洗菜的成本就会上升，商家也很懒的啊！所以很多外卖做的都是“烤肉拌饭”“鸡排饭”这类，而现在人也偏爱吃这些，仿佛终于脱离了在家老妈要让你多吃蔬菜的魔咒一样。

包括各类盖饭也菜品单一，主要是油汤和淀粉，这类外卖往往不会有几根蔬菜，从而会导致每餐的维生素C，钾、钙、镁等各种抗氧化物质摄入都不足。

油盐大重口味

目前的外卖商家为了能以诱人的口味吸引客户，在烹饪过程中往往会添加大量的盐油酱醋还有味精来增加风味，最后吃到口，差不多已经吃不出大蒜和土豆的区别了。

或许这也是为了掩盖食材的不新鲜，所以把味道做浓重些，“重口味”会刺激味觉，使你不知不觉中摄入过量食物，至少让你能把饭都拌汤吃完。

但如果常吃高油高盐食物，不仅会增加肠胃负担，引起消化不良、便秘，长期如此也会引起高血压、高血脂等心血管疾病，别说自己年轻任性，现在这些病已经逐渐呈年轻化趋势了，你可以开始害怕一下了。

毕竟秃顶，以前不也是老年人才得的吗？

碳水比例偏高

外卖总是用大米、面条做主食，而且多采用土豆、茄子这类吸油的配菜，蔬菜用的就只有圆白菜、大白菜、洋葱等便宜菜....而且外卖多数不供应水果，反而为表诚意还特么送你一瓶廉价的粉冲出来的橙汁，谁要喝这玩意啊！

而部分外卖则基本上是纯淀粉类食物，比如凉皮，米线，米粉，酸辣粉等等，靠酱汁就能撑起一大碗，连蛋白质供应都不够，更别说维生素了。其中的蔬菜只起点缀作用，就像餐桌上总得带点绿那样。

这样的高碳水外卖吃完后会让你血糖波动更剧烈，饿的会很快，然后又跑去吃零食，可以说是借刀杀人雪上加霜。

新鲜度难以满足

在控制外卖的食材成本这方面，蔬菜又是特别不受欢迎，因为它容易萎蔫、变黄、腐烂，采购储藏的成本高。相比而言，米饭和鸡腿啥的往冰箱里一塞就简单了。

因为外卖是大批制作，做好之后还会存放一段时间，这个过程营养素含量会进一步降低，哪怕是现做之后也需要比较长时间才能送到你的手里，而且运输途中不能保证60℃以上保温，也不能保证0-6℃冷藏，微生物超标风险也会增大。

毕竟外卖对于考虑营养平衡的问题是没有法律责任的，只要食物的安全达标，不会出事就可以了。点了外卖你就等着吧你。

不过你可以把头像换成这个：

这样说不定骑手就能感受到你嗷嗷待哺的迫切心理，从而骑快一点。

卫生难以保证

这个其实大家都心照不宣，目前很多外卖都是直接买来料理包做的，而汤可能是粉冲泡出来的。，关于外卖的卫生问题，网上也已经曝光过多次。

作为线上的订餐业务，我们作为只知道躺床上嗷嗷待哺的消费者是没办法去实地考察餐厅环境的，虽然在APP里都看着都非常五星级光鲜亮丽的样子，但其实不少送餐商家都属于藏在小巷子里的小作坊，其欺骗程度不亚于网恋时的朋友圈照片和奔现后的区别。

有的甚至无牌无证经营，其卫生条件十分令人担忧。不管你吃进去啥，可能也吃不出来那是啥

所以针对以上问题，我们就可以采取一些点外卖的小技巧来尽量避免一点雷区——

​商家的选择

在商家的选择上，注意多家对比选择连锁知名品牌餐厅，或是自己吃过的实体店商家，这样心里有点底，安全卫生相对更有保障（同理网恋也要选择视频过的那种哦），而且如果是送餐时间每次都很长的那种，也别点了，长期吃冷掉的食物食会有损胃功能。

点外卖的频率

在点外卖的数量上还是控制点，不要一天到晚都吃外卖，至少周末你自己做点饭吃吧？早上你自己夹个三明治吃吧？就算你懒，那就看看自己的钱包好吧？

假如你是中午吃外卖，那么早晚就可以有针对性的多补充一点外卖缺乏的营养素，比如蔬菜和水果，也不要每次只点一种外卖，雨露均沾点嘛，更不要为了能满减用个红包而特意拼凑多点个可乐雪碧奶茶啥的。

点外卖的种类

点外卖尽量避免鸡排饭，或者汉堡、炸鸡、薯条等西式快餐，这种搭配普遍以单一的淀粉和油炸食品搭配，不仅不健康，也会对消化系统造成负担。

也可以点一些三明治或者轻食类，现在以健康为主的轻食外卖店也越来越多了，这种外卖烹饪清淡，油、盐、糖比例较小，蔬菜充足，而且会为你搭配鸡蛋、牛肉等优质蛋白质，配比很健康。

和同事朋友一起吃外卖

最好不要老是一个人吃快餐外卖（如果死宅还单身就当我没说），单点一份外卖可能营养不足种类单一，但你可以和同事、朋友、家人一起点餐馆的炒菜拼单，这样菜品也能丰富一些，能多样化的摄入蔬菜和蛋白质。

研究表明，共同进餐的人的饮食习惯能影响一个人的胃口和进餐量，所以如果有平时吃饭习惯就很健康（或者说矫情）的同事，可以凑过去一起吃。

自带一些便携食物

自己平时可以在办公桌上备一些自带的食物，比如水煮蛋，酸奶或牛奶，苹果香蕉等新鲜水果，生菜黄瓜等生食蔬菜，杏仁核桃等坚果类，燕麦片全麦面包等主食，以此作为点外卖的额外营养补充，也能适当替代一部分正餐。

如此本篇关于外卖的几个雷区和点餐方法就结束啦，最后我还想告诉大家一个真理，那就是——

只要你有钱，哪怕天天点外卖，也能吃的很健康。

有钱时能点的外卖：

实际你点的起的：

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