一款小吃能不能走出地方，我觉得这三点比较重要
和事佬鲁肃
2023-03-24 08:48
【本文来自《“羊肉泡馍”为什么始终没有走向全国呢？》评论区，标题为小编添加】
一款小吃能不能走出地方，我觉得三点比较重要：
1，做起来方不方便普及
2，吃起来不局限于地方口味
2，口味经不经得起改良，但又不失特点
这样看泡馍怎么也不可能往外普及的——做起来麻烦、吃起来讲究、一魔改啥也不是了——我们魔都的泡馍除了唐云秦风这样的大店 & 极个别拿手艺来创业的小店，绝大多数都只是汤泡油饼~~
同样肉夹馍算是开花了，但真正普及起来是“归功”于机器量产的潼关炸馍取代了正宗的白吉馍、卤肉也不用太讲究甚至红烧肉就可以、菜也根据口味随便加（陕西也有纯菜夹馍、孜然炒肉丝、油炸串夹馍的各种变体）
