煮得海鲜鲜甜是一个技术活，只要咸度刚刚好，就会感觉到甜味出来
烟雨迷城
异次元封控中2022-09-16 09:37
【本文由“观自在”推荐，来自《我老婆广东人，她们煲汤，是完全不放盐》评论区，标题为小编添加】
作为一个广东人，要煮得海鲜鲜甜是一个技术活，
你可以煲一煲白粥试试，煮的时候，一点盐都不要放，煮好之后就是纯白粥，每颗米都要变成米花，这时喝下去没有任何味道，然后放盐，每放一点，都要搞均试一试味再放，你会发现粥会由无味，变成甜，然后再变成咸。
广东人说的鲜甜，就是咸度刚刚好，舌头只感觉到甜，还没有感觉到咸那个度。
煮海鲜也一样，只要咸度刚刚好，就会感觉到甜味出来，一般是将蒜茸混上油与适量的盐，涂在海鲜上清蒸，或直接清蒸海鲜，然后沾蒜茸酱油，这样海鲜最清甜。
