即使是国人最喜欢吃的猪肉,热鲜肉的比例也在逐年降低,今后都会是以冷鲜肉为主?
【本文来自《我国牛肉消费量当中,有40%-50%是靠进口和走私获得的?》评论区,标题为小编添加】
- 帝国复兴
- 还是冻肉和鲜肉价格差距太大,商家绝大多数都是用冻肉的…
这个是肯定的,没有哪个规模化企业不用冻肉,工业肉原料当中冷冻肉占比90%以上,
但是我国肉类零售市场【猪肉】还是以冷鲜肉和热鲜肉为主,占比80%左右,热鲜肉几乎占零售市场的一半。
但是热鲜肉早晚是要被淘汰的,热鲜肉的比例正在逐年降低,从食品发展的角度来说,热鲜肉容易发生食品安全问题,介于鲜肉和冻肉之间的冷鲜肉以后会是肉类市场的主流。
但是牛羊肉就不要想了,如果依赖进口的局面不能改变,吃牛羊鲜肉也只能在清真店才能找到了。
而冷鲜肉全程都是在冷链中的,变质的概率比热鲜肉小得多。
而冷鲜肉全程都是在冷链中的,变质的概率比热鲜肉小得多。