中国人为什么喜欢喝热水

​中国关心别人最普遍的方式就是“多喝热水”。喝热水，这三个字几乎贯穿了我们的灵魂。感冒喝、姨妈喝、胃疼喝，有事儿没事儿都要喝，当我们以为全世界都在喝热水时，却发现全世界只有我们在喝热水，为什么中国人那么爱喝热水呢？

从历史上来说中国算是最会烧水的民族了，煮水炊器是华夏先民在新石器时期的专利。世界上最古老的陶器就是，在我国江西省仙人洞的吊桶环遗址发现的。当时烧水煮食的炊具有陶釜，陶钵，陶鬲等七种之多。而同一时期的其他文明对食物的烹饪还只停留在BBQ这个阶段。

到了封建社会时期，喝热水成了身份的象征。上层阶级的人甚至会觉得，人如果喝冷水是会死的。明代大臣杨涟被人陷害，在狱中屡受酷刑，甚至写下了“知王当意不可回，每晨起多饮冷水”的话以求速死。足以见得古代上层阶级视冷水犹如洪水猛兽。但是反观下层社会，想要喝一口热水就难了。僧人圆仁在《入唐求法巡礼行》中记载“百姓不曾煮羹吃，常年惟吃冷菜”。因缺乏燃料，百姓连热饭都很少吃，常常是几个冷馒头，一碟凉拌芹菜就是一顿饭。烧热水对平民来说更是奢侈。

而全民喝热水的风潮，则是在近几十年形成的。我国建国初期，因为人们有饮生水的不良习惯，而生水被粪便垃圾污染了，所以导致各地痢疾等疾病的频发。再加上受到西方细菌学说的影响，政府认识到水质的重要。但苦于当时的经济实力，不允许兴建水体治理工程。而烧热水不仅操作简单，沸腾的热水还能杀死除嗜热菌外的绝大部分细菌，于是我国便开始了“喝热水、喝开水”的全面宣传。工厂增设开水房，爱卫会也号召“要反复教育群众喝开水和消过毒的水，不喝生水”，正是得益于大家喝开水的习惯，痢疾等疾病才会逐渐消失，自此人们的脑海里便留下了“多喝热水等于少生病”的概念，并一直延续到现在。

我们经常听到长辈或者男朋友说“多喝热水”。那除了杀菌还有其他的好处嘛？喝热水还能促进血液循环，改善感冒头痛，温润肠胃，加强新陈代谢和气坏女朋友。那么既然热水这么好歪果仁为什么不喝呢？其实欧洲，美国等地方都是从生水直接过渡到了直饮水。在中世纪，西方国家对于水质保护普遍没有概念。《汉弗莱.克林科的探险记》中记载，当时的英格兰是“屎便横飞”，经常有人开窗喊一句“look out！”就直接倒下一桶便便。排泄物流入河水，最终被人直接饮用。于是疾病横行。到了1854年因为水污染，伦敦爆发了霍乱、黑死病，据记载有10739死亡。巴斯德受此启发，在1858年提出了细菌学说。才让政府认识到水的重要，开始了数十年的水体治理工程了，让大家喝上了直饮水。自此西方国家完美的错过了喝热水。喝热水便成了中国人的专利。

热水虽好但也要注意，超过65摄氏度的热水，属于A2类的致癌物。会使消化粘膜受损，增加患食道癌的风险。所以水煮开后，要等凉至30到65摄氏度再喝才好。