小时候，所谓的麻辣烫就是街边小摊贩煮的火锅串串
飞翔的红烧肉
2022-02-13 08:25
【本文来自《没想到麻辣烫会以这种方式出圈》评论区，标题为小编添加】
- 嘎一声我抽了
- 麻辣烫是哈尔滨人发明的，把东北一种火锅（类似关东煮）和东北菜“汆锅底儿”揉在一块了，虽然叫麻辣烫，但也有不辣的“汆锅底儿”口味，后来有人把汤去掉又出了麻辣香锅。火锅:是把所有油炸后可以煮的放到火锅里煮着吃，汆锅底儿:做法有点像川菜水煮肉片，但早期没有麻辣口味的
小时候所谓麻辣烫就是街边小摊贩煮的火锅串串。小摊只有一个锅给你烫。烫好了放大碗里端给你一边吃。和冒菜不一样的是冒菜要给你打调料连汤一起给你，麻辣烫更像上烤串。后来慢慢的精致化了就成了各种串串和钵钵鸡。但是印象中在川渝地区一般不会说吃麻辣烫，上大学出川才发现外地把这种火锅烫菜叫麻辣烫。
