前段时候去青海自驾，发现青海基本快找不到本地菜了，十家菜馆里八家是川菜
Ctsu
2021-12-09 10:15
【本文来自《我是济南人，鲁菜衰落是大家的共识，说下如今还活跃的主要代表菜》评论区，标题为小编添加】
鲁菜太靠师傅手艺了，一样的菜师傅手艺不同立马就能吃出差异来，食材也讲究就地新鲜（就像我们本地做海鲜就吃个鲜味，通常认为只有不新鲜海货的才加辣来掩盖味道），这样是不利于做连锁店广泛铺开的
这点比对下川菜馆真的是容易开，味重盖过一切，对食材要求相应就不那么高了，前段时候去青海自驾，发现青海基本快找不到本地菜了，十家菜馆里八家是川菜（剩下的是快餐连锁店），影响力登峰造极了
