国产刀真卖不上价，搞花活没必要？

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老老实实做304不锈钢的算了，结实抗造，钝就钝点吧，毕竟国产刀真卖不上价，搞花活没必要，而且张小泉真的就是大众品牌，价值定位摆这里呢，注定买这个牌子的人用起来不会很注意养护的，折损率也一定高很多，要冲高端冲不上去，口碑先崩了得不偿失（而且厂家自身的公关水平舆论管控能力也是灾难级的）

专业用的，比如陈枝记，一般都是厨师用的多，也不会干出拿桑刀拍大蒜的活儿（而且后厨分工比较明确，切菜墩的就切菜，很少拿来又切又剁又砍的，对通用性要求不是太高，至少不会出现普通家庭厨房就一种刀的现象）

高端刀具，比如说你要是搞把旬 重房 之类的，有个潜在问题是，大部分知道并会买这类刀的人本身就很懂，不会做超出刀本身形制用法之外的操作，使用养护也一定会注意，基本不会翻车也不会有差评，如果真拿来拍蒜拍断了发网上，受教育的也绝对不是做刀的而是不当用刀的人，大家会纷纷可惜暴殄天物。