不要耸人听闻,人造的反式脂肪酸就是加氢固体化了的植物油,算不上什么”添加剂“
【本文来自《在这里提醒一下中老年朋友,超市里面的各种零食少吃,因为都含有“反式脂肪酸”》评论区,标题为小编添加】
不要耸人听闻。人造的反式脂肪酸就是加氢固体化了的植物油,算不上什么”添加剂“,就是普通的食材之一。所有的牛羊肉牛羊奶,以及天然菜籽油大豆油花生油里都含有一定的反式脂肪酸,奶油、巧克力等含量很高。即便普通的炒个菜,把植物油烧至高温,以及油炸食品,都会产生反式脂肪酸。这东西你是躲不掉的。想替代只能用动物油脂,如猪油牛羊油替代植物油。
对反式脂肪酸的危害研究,目前的结论只是与动物脂肪相比,反式脂肪酸对心血管病的统计学意义上促进率更高一些(25%左右),相比西方人大量地摄取高反式脂肪酸食物(人造奶油黄油,油炸食品等),中国人其实不必过分在意什么反式脂肪酸的摄入。少吃点人造奶油(都是加氢植物油),少吃点巧克力(多数由代可可脂,即加氢黄豆油制成)和炸薯条就行。