精品模式被粗劣模式取代后，大都市的面馆，还不及小镇

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月光石

你从小吃到大的东西，你说好一点问题也没有，其它的就不多说了。

那木板门面的老店确实好，就从小常去的。我也说过它因为附近人气下降，厨师不在了，服务员顶替的，水平下降了。

那个店九十年代在小镇上生意相当红火，后镇上搞开发，其它街道出现，生意不如以前，年轻人也少了。

劣币逐了良币，精品模式被粗劣模式取代，在四川都能算精品，大都市的面馆还不及小镇。从小习以为常的东西，现在变成了无论走到哪做不出来的。

那店擅长包子，抄手，油条，米粉。九十年代菜包子油饼五毛两个，小笼包五角一个，七厘米大小。不论再简单的东西，都有独特的方法，使它口感更佳。

油饼似乎加了糖，回甜，不腻，啃起来口感好。菜包子一咬开就喷香，不会因为便宜就乱做。小笼包更精品，精瘦肉与葱花做馅，回甜。重庆的老店赶不上。

最喜欢的还是他抄手，当时赶集光顾的都冲着那抄手来。每碗十来种调味品，因生意火爆，那放调料的速度太快了。

最灵魂的还是那糊辣椒，不太辣，味还好。从小我怕辣椒，但这个店的不能错过。