久谦中台食品饮料报告合集

以下内容来自久谦中台用研和电商工具

2026年情绪、减肥、抗衰，三大赛道趋势洞察

很多做饮料、做零食的品牌，还在执着于圈选“18-25岁女性”或“精致妈妈”。但我们的数据揭示了一个残酷的真相：传统的“身份标签”正在失效，“状态标签”才是下单的扳机。

在减肥赛道，第一标签飙升为“胰岛素抵抗”；在情绪赛道，增长最快的是寻求“高压进取方案”的备考党。消费者正在用更精准的“生理状态”定义自己。

这对大众食品意味着什么？

喝咖啡不再是因为“我是白领”，而是因为“我处于急需清醒状态”；吃零食不再是因为“我是吃货”，而是因为“我处于高压解压状态”。

大家可能觉得，大众食品不就是图个“口腹之欲”吗？

错。在2026年，“好吃”只是入场券，“变强”才是溢价点。

数据表明，消费者追求的价值从底层的“维稳”，转向了顶层的“进阶”。这就是“生物资本论”——消费者把身体当成人力资本，吃是为了考得更好、工作更猛、颜值更高。

这对大众食品意味着什么？

不要卖“护眼”，要卖“刷题不累”；不要卖“0糖”，要卖“大餐后悔药”。全品类都值得用“功能化/工具化”的思维重做一遍。

《2026年情绪、减肥、抗衰三大赛道趋势洞察》报告揭示了2026年的食品创新逻辑：

用做药的严谨做研发（机理/实证） + 用做快消的手段做体验（急救/便携） + 用做服务的思维做零售（状态/场景）。

2026年方便速食及调味食品研究

2023年，一个品类好吃率88.7%，消费者说"世界上怎么有这么好吃的东西"。

同一年，它的销售额年复合增长率是-11.7%。

这个品类叫螺蛳粉。

与此同时，好吃率只有55.7%的芋圆，销售额暴涨56%。

好吃率和增长之间的关系，不是你以为的那样。

我们分析了天猫、京东、抖音三大平台28,000条商品数据和5.4万条真实消费者评论，覆盖方便速食和调味品41个三级品类。

这份报告回答了一个问题：新餐桌上，到底什么在驱动增长？

答案拷问了三个行业信仰。

2026年食品饮料营销创新洞察

假设你今年在小红书投了 100 万，主推“低卡”这个卖点。半年后你打开后台——

营销贴里“低卡”提及率 8.79%，看起来到处都在喊。打开你家产品的电商评论，5,500 条里只有 5 条用了“低卡”。差 97 倍。

剩下那 95 万营销预算去哪儿了？没去消费者大脑，也没变成复购，更没变成溢价。它的归宿是另一个名字——

自嗨预算：你以为在建立心智，实际只在跟同行讲话。

这就是这篇报告要讲的事。我们用 2023-2025 两年、四个数据源、11.5 万条标注样本做了对账，结论很短：过去十五年品牌靠营销讲故事建立心智的那套打法，正在大面积失效——这件事我们叫它“品牌心智稀释”。

“品牌心智”= 消费者亲身体验完，自己长出来的、关于你的那个词，是消费者对品牌/产品的原生理解。

不是品牌投放页面教出来的词。值钱的心智有两个限定：

① 正向的（好不是差）

② 有差异化的——“奶香”、“配料表干净”算，“好”、“不错”不算（什么品牌都成立）。

心智值钱在哪里？它让消费者下次购买时不再比较，直接选你。

绕过价格比较 → 你不用打折；绕过功能比较 → 你不用投详情页；绕过渠道比较 → 你不用买流量。这三件事每件都是钱。

所有营销手段——投流、种草、代言、促销——都是心智不够时的替代品。心智够了，这些钱本来都可以省下来。

本文不构成任何投资建议，市场有风险，决策需谨慎