日本生马肉不蘸日本芥末，而是蘸蒜吃，很配

【本文来自《我吃过马肉，在上世纪缺衣少食的时候吃，也没觉得多香》评论区，标题为小编添加】

• 刺客的信

• 马肉味道是啥样的？没吃过

日本有吃马肉的习惯，江户时代，曾有过一段时间幕府禁止吃肉，当时马肉被隐晦地称为“樱花”，流传至今。当时野猪肉称为牡丹，鹿肉称为红叶也流传至今。

我在日本吃过很多次马肉，日本马肉最多的吃法是生马肉（马肉刺身），相比其他马肉吃法，我最喜欢这种吃法，这种吃法也是最能吃出来马肉和其他肉不同味道。

马肉味道，首先不膻，完全没有牛羊肉的膻味，另外有一种马肉特有的香味（有人可能认为不习惯）。不亲自吃，很难形容生马肉的味道。

日本生马肉不蘸日本芥末，而是蘸蒜吃，很配。

马肉的锅子和烤马肉我也吃过，怎么说呢，马肉那股特殊的香味没了，和牛肉味道差不多。

马肉蛋白质高，而且马不是反刍动物，大肠菌少，而且马是奇蹄动物，口蹄疫的危险性也较低。但马也有感染寄生性肉孢子虫的风险性，也有食物中毒的风险。