西贝的贵不在于他的单个菜品价格，而是性价比低，让人觉得不那么值

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• 复兴

• 不算贵，北京找个环境还凑合的有点知名度的小店吃饭就这价位，大馆子的话得比这贵。

  餐饮行业很大部分成本在【店租】和【员工工资】 上，而【员工工资】里同样有一大块是员工用来支付【员工房租】。也就是说，房价最终抬高大城市的一切商品成本。

  举个例子，全国都有牛肉拉面，相对算廉价快餐，可以用来横向对比，北京的拉面和二线省会比，若价钱差距不大的话，那放的牛肉就会差很多，我在别的省会城市吃的几大片牛肉，同价位北京给的就是几小薄片牛肉，中间差距就是给北京的房地产了。

西贝的贵不在于他的单个菜品价格，而是性价比低（食材，菜量），让人觉得不那么值。

最早西贝作为西北菜的连锁店是让人眼前一亮的，印象中几个招牌菜，烤羊排，黄河鲤鱼？（有点记不清了）等等，后来引入舌尖上中国的黄馍馍，挂面，那时逛商场，晚上路过西贝还会买几个黄馍馍作第二天早餐。

后来西贝开始提价，改菜单，有些喜欢的菜消失了，一碗没几口的酸汤挂面30多，再后来，感觉就主打亲子了，孩子要吃大人也得消费吧。

凭心论，西贝味道不算差，服务很好，也不至于消费不起，但就是觉得不太值。

喜欢最初的西贝，但餐饮连锁店已经发展到现在了，中央厨房配餐，半成品也好预制也好，很多连锁店都是如此，不太能回去，一些同类型店因为供应商一样，同菜品味道都是相同的～

有点怀念当年眉州东坡，麻里麻里，丰茂，韩时等等店，有的是味道大不如前，经典菜品消失，有的直接黄了，市面上再没有类似的味道，有的大幅提价，味道品类远不如前（但发源地的店还保持一定水准，北京的店让我不想去），有的味道水准一直在线，却关店到只剩郊区几家。北京的餐饮越来越索然无味～～

最后回来，罗本身就谈不上什么好人，更多当乐子看，但引发的这波舆情却实实在在冲击到西贝，经营一个企业尤其是餐饮企业并不容易，并不是一件好事。也许有一天半成品预制菜能做到和以前大师傅现做的味道一样好，或者规训下一代消费者餐饮就是这个味道，但至少现在，作为一个在当年吃过大师傅做菜的消费者，我并不喜欢现在很多餐饮连锁店把菜热一下或简单处理就上桌的方式，要么餐饮业教育消费者接受，要么消费者用脚投票。或许，这才是这波舆情的根源所在吧。