湘潭大学化工学院实践团：深耕黄荆坪辣椒产业，青春赋能乡村振兴

指导老师：姜婧姮、许庆林    化工学院通讯员：潘清清、刘静宜

7 月 7 日，湘潭大学化工学院赴湘潭市湘潭县暑期社会实践团奔赴湘潭县排头乡黄荆坪，开展 “三下乡” 实践活动，围绕当地特色竹根辣椒，从田间实践到入户调研，为乡村产业发展注入青春动能。

田间劳作：触摸辣椒产业 “脉搏”

实践团首站抵达黄荆坪辣椒示范基地。因土壤富含天然磷元素孕育的竹根辣椒，成熟后形体修长、色泽鲜艳。基地里，青红相间的辣椒长势喜人，管护负责人肖建平向成员传授种植管理技术与采摘技巧。在指导老师许庆林的带领下，成员们头顶烈日，分工协作穿梭田间，在实践中掌握采摘要点，深入认识竹根辣椒独特优势，也体会到农耕辛劳。

（图为团队成员采摘辣椒  刘莉薇摄）

农家体验：品味乡土风味与温情

午餐时段，实践团受肖建平邀请入户。肖建平以自种竹根辣椒、自制辣椒酱为食材，烹制特色菜肴。成员们主动参与备餐，切菜洗碗、记录美食制作流程，还交流拿手菜。席间，大家品尝辣椒菜肴，与肖家从辣椒种植聊到乡村生活，感受村民淳朴热情，拉近与乡土距离。

（图为肖建平与团队成员烹制特色菜肴  王雯瑛摄）

入户调研：洞察产业与民生需求

下午，实践团兵分三路开展调研。围绕辣椒特产、食品安全与健康，成员们走村入户，以问卷交流收集信息。村民结合经历，分享对辣椒产业、食品安全的看法。成员们借此了解排头乡食品安全现状，也深切感知村民对竹根辣椒的深厚情感 —— 辣椒于当地，是食材更是生活印记，映照火辣性格与生活热忱。

（图为团队成员进行入户调研   王雯瑛摄）

此次实践，化工学院实践团从辣椒种植实践，到乡土生活体验、产业民生调研，深度挖掘黄荆坪竹根辣椒价值。紧扣乡村产业与民生关切，以青春力量助力特色产业发展、夯实民生保障，让青春在乡村振兴实践中绽放光彩，也为高校学子投身基层、赋能乡村，提供生动实践范例。

（图为团队成员大合照  张艺萌摄）