西湖醋鱼73版恐怕不够，173版可能差不多
这锅猪手不太冷
昨天 11:41
【本文来自《《舌尖》采访西湖醋鱼厨师，他说改了73版还不好吃，问题到底出在哪？》评论区，标题为小编添加】
西湖醋鱼有好吃的，但不便宜，什么天外天、楼外楼的不要试，网红景点，出菜速度第一，做不出好的醋鱼。也不要幻想着几十块钱就能吃到好吃的西湖醋鱼。
好吃的西湖醋鱼，鱼肉滑嫩，去除了腥气而又不熟透，保留了蛋白质最醇和的气息。醋汁浓郁温和，同鱼肉的香气浑然一体，相辅相成。这是道功夫菜，鱼肉和醋汁既要各自为政，又要配合得当，不是那么容易试出来的，73版恐怕不够，173版可能差不多。
