赤藓红陷入被禁用风波

赤藓红陷入被禁用风波

2025年1月15日，美国食品药品管理局（美国FDA）基于联邦食品、药品和化妆品法案（FD&C法案）的Delaney条款，开始修订着色剂法规，将禁止FD&C Red No. 3（赤藓红）在食品和注射药品中的应用。2022年，美国多组织和个人以赤藓红致癌为由提出禁止使用赤藓红的请愿书，白左控制的加州于2023年10月禁止使用赤藓红。

赤藓红能给食品和饮料带来鲜艳的樱桃红色。与其他食品染料一样，赤藓红对营养没有任何贡献，仅用于为食品增加颜色以提升市场吸引力。美国FDA的暴露分析则显示，赤藓红最常见于以下食品：烘焙装饰品、冰淇淋蛋筒、糖霜和蛋糕装饰、冷冻乳制品甜点、软糖果冻、替餐能量棒、饼干、烤面包点心、冰棒和硬糖，甚至在婴儿食品中也多有使用。还包括一些口服药物。

赤藓红(erythrosine)是一种人工合成的色素，为红褐色颗粒或粉末状物质、无臭，易溶于水，水溶液为红色，对氧、热、氧化还原剂的耐受性好，染着力强，但耐酸及耐光性差，吸湿性差，在pH<4.5的条件下，形成不溶性的黄棕色沉淀，碱性时产生红色沉淀。在消化道中不易吸收，即使吸收也不参与代谢，故曾经被认为是安全性较高的合成色素。主要用于饮料、配制酒和糖果、焙烤食品等。大鼠口服LD50为1900mg/kg，联合国粮农组织和世界卫生组织规定，人的一日允许摄取量（ADI）为0-1.25mg/kg。

化学名称：9-(O-羧基苯基)-6-羟基-2, 4,5, 7-四碘-3H-呫吨-3-酮二钠盐一水合物。别名: 四碘荧光素超蓝, 2′,4′,5′,7′-四碘荧光素二钠盐, 藻红, 酸性红51。分子式： C20H6I4Na2O5； 分子量: 879.86； CAS号: 16423-68-0;  EC 号: 240-474-8；颜色索引号: 45430； Beilstein: 1443945。

赤藓红的结构式

　　根据美国食品药品管理局（美国FDA）的说法，与其他经过认证的色素相比，赤藓红在食品和药品中的使用并不那么广泛。这个结论是基于第三方食品标签数据库、食品制造商/生产商的网站和其他公共信息，还有美国FDA自己的认证数据得出的。其次，由于美国FDA的几项实验研究表明，该色素容易导致雄性大鼠患上癌症，虽然该色素对人类的影响可能没有大鼠患上癌症的几率高，但是美国美国FDA将禁止诱发人类或动物的癌症的食品添加剂和色素添加剂。  1990年代，美国FDA承诺会将赤藓红从食品供应中移除。由于来自樱桃罐头行业（该行业使用赤藓红保持樱桃颜色）的压力，这一承诺一直未能兑现。30多年来，美国FDA仍允许这种已知的致癌物出现在数千种糖果、小吃和水果制品中。唐纳德·特朗普（Donald Trump）在其第二任总统任期内提名的卫生部长候选人小罗伯特·F·肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）将此类食品染料与癌症联系起来，并批评美国FDA允许某些物质在食品中使用。“除了通过改变食品颜色让其看起来更吸引人来诱导和误导消费者之外，完全没有理由在我们的食品中使用这种化学物质，”美国众议院能源委员会高级成员、民主党人弗兰克·帕隆（Frank Pallone）最近在给美国FDA的信中写道，“在甜品丰富的假日季节，令人担忧的是，这种化学物质仍然隐藏在我们和孩子食用的食品中。”。赤藓红还与儿童的多动症和行为问题有关。加利福尼亚州环境健康危害评估办公室（OEHHA）在2021年的一份报告中指出，食用含赤藓红等食品染料的孩子可能变得更为活跃，且难以集中注意力。

　　　使用赤藓红作为着色剂的食品生产商和药品生产商将有一段过渡期调整产品配料，时间截止到2027年1月15日（食品生产商）和2028年1月18日（药品生产商）。虽然其他国家仍然允许在某些情况下使用这种色素，但是进口到美国的食品必须符合美国的规定。这意味着，如果美国国外的食品企业想要继续向美国出口产品，他们需要确保这些产品满足美国对于赤藓红的最新要求，即不能使用该色素。

对于同一种物质的使用，不同地区会有不同的规定。在2025年2月8日生效的“GB 2760-2024食品安全国家标准　食品添加剂使用标准”中，依然收录了赤藓红及其铝色淀(包括赤藓红,赤藓红铝色淀)。使用的范围不算小。

 食品添加剂使用标准中对赤藓红使用的规定

EU法规中的赤藓红

各国对待同一种食品添加剂或食品成分的管控经常不一样。主要原因有以下几点

1） 风险评估标准不同： 不同国家或地区的食品安全机构对同一种添加剂的风险评估可能得出不同的结论。

2） 饮食习惯差异： 不同地区的饮食习惯和食品消费结构不同，对食品添加剂的需求和使用情况也不同。

·3）经济因素： 一些添加剂的禁用可能会对相关产业造成经济影响，因此在决策过程中需要权衡利弊。

有时一些当局的决策也让人费解：赤藓红与多种潜在健康问题相关联很早就有报道。美国FDA在上世纪80年代的动物实验中就已经发现，赤藓红可能致癌。1990年，美国FDA禁止赤藓红用于化妆品和药品。当时，美国FDA曾告诉媒体，终生食用赤藓红导致癌症的风险不超过十万分之一。但是这仍然引发了营养专家、医生和公众的担忧。从口红中摄入的风险肯定是远低于直接食用的风险。这个决定可能就是收到了赤藓红相关利益方的影响。像农药草甘膦是否被禁的问题在很多国家也是反复拉锯。