中小企要求變翻身
作者:盧永雄,政治、財經深度研究者,巴士的報總編CEO。
什么时代都有难,什么时代都有机,生意嘛,无论对于商家还是政府,都在于审时度势下的变。
經濟環境麻麻,中小企面臨的經營壓力日增,做出口的生意不錯,但做零售的就要捱。如今出現一個「八仙過海、各顯神通」的局面。
特首李家超昨日到生產力促進局訪問,與得到生產力局資助的中小企業座談,了解他們的經營狀況。
在座有不少是捱過巨大風浪,最後成功轉型的中小企。
原來政府設有40多個支援各行各業、特別是創新行業的計劃,其中部分由生產力局操盤。
看完特首的訪談,令人重新思考香港企業、特別是中小企的處境。
經濟有周期,有高低起落。
在熱度高漲的時期,生意升價錢升,但原材料、人工和租金都同步上升,但由於賣到好價,成本貴一些都有錢賺。
到經濟由高潮走向低潮時,熱度急降,生意可以跌得很快,但成本不一定同步下跌,特別是租金和人工受供應影響,下跌的速度和幅度,很多時會比生意下跌得慢,企業由賺變蝕,可能執笠收場。
中小企面對這些逆境,首先要有求變的決心。
可以從三方面探討一下。
第一,生意。
經濟好的時候人人願意花錢,經濟差的時候就撳住荷包,整體生意規模收縮是無可避免的現象。
在經濟低迷期的時候,消費者用平價的產品取代貴價產品,正常不過。北上消費就是這種現象的體現,如果香港賺錢很容易,叫港人搭一個多小時車到深圳消費都會嫌麻煩,但收入減少時,心態就會改變。
在這樣的環境下,新消費模式應運而生。
現在很多食肆甚至茶餐廳都頂不順要執笠,但是兩餸飯店舖就蓬勃發展起來,原因很簡單,30、40元買一個兩餸飯,相對於60、70元坐下來食一個餐,其效益不言而喻。
有時花50多元買兩個淨餸,回家只煮白飯,已夠兩口之家食用,甚至比自己買餸煮飯更省錢省事。
這種新消費模式,就是以性價比取勝。
兩餸飯其實是一種範式轉移(paradigm shift),將提供服務模式簡約化,砍掉客人坐下來吃飯的營運成本,將所有收益回饋客戶。
這種模式和砍了動物表演的太陽馬戲,以及取消各種附加服務的廉價航空,基本理念相通,就是一種藍海戰略。
所以做茶餐廳做不住轉做兩餸飯,就會搵到新的生意。
第二,人力。
香港人力成本頗貴,即使說經濟不好,現在多數行業請人仍然十分困難。很多年輕人沒有打長工的打算,做斜槓族,做一日不做一日,勞動力就折半。
甚至有些家長說見到子女工作辛苦,就叫他們索性不要做,年輕人順勢啃老,亦造成年青勞動力減縮。
企業應對這種場景,透過自動化甚至智能化的方式減低使用勞動力,是唯一可行出路。
特首在生產力局和位元堂執行董事鄧女士談起,了解到他們的藥品生產線在政府和生產力局的支援下,改造成為智能生產線,包裝產量增加1倍,人均產量提升10倍,能在較少人力成本的情況之下,大量擴大生意規模。
未來各行各業都要考慮智能化自動化的運營模式,減低運營成本。
第三,租金。
香港租金是另一個頑固的領域,下跌速度很慢。
試想一下,如果做生意本來有100元收入80元開支,賺20元,毛利率20%。
經濟一差生意跌至70元,但成本維持在80元的話,本來20%的毛利率化為烏有,變成虧損10元。
但如果人工和租金快速下跌,由80元跌至60元的話,即是在減縮生意規模的情況下,仍然有錢可賺,獲得一個新的平衡。
這就是經濟衰退、企業執笠、成本下降、新周期重臨的基本形態。但如果成本下跌得不夠快,例如租金不跌,就惟有用新方式運營生意。
如何在不需要租金或減縮租金成本之下仍做到生意,是另一個思考方向。
上述的兩餸飯從給客人坐下來吃飯半個小時然後收60元,變成為買個飯一分鐘收35元,節約了的租金成本令到生意的周轉速度更快,同一個面積的舖頭生意規模可以做大10倍以上。
其實網上銷售就是一種去除租金的主要運營模式,例如和特首對談的母嬰產品公司希望轉型開拓電商市場,但入場門檻成本甚高,他們申請了政府「BUD專項基金」等資助計劃,做跨境電商開拓內地網上零售市場。
無論如何,特區政府推出大量計劃協助企業創新和轉型,中小企如果能用好這些計劃,學習新技術,思考新生意方向,就有望找到新出路。關鍵就是要求變。