牛干巴，我们都是切片炒了下酒

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• 伊尔

• 可见，这位作者根本没在傣族聚居区生活过。

  兄台，傣族的有些传统食物，恐怕您根本无法接受。因为不仅不健康，而且有毒。

  比如说，傣族人待客必上“牛干巴”（牛肉干），有牛干巴就必有蘸水（酱料）。夏天最潮湿闷热时，傣族老乡会给你上一道特殊的蘸水叫“撒撇”，没有一定心理准备，这东西气味能把你熏晕倒，味道苦辣犹如黄连配辣椒。你要是问这是咋做的，老乡答曰:用牛小肠里浸过胆汁的半消化草料打浆，配上小米辣加黄果茄（有毒植物的果子），如果讲究的话，还要加点蔓陀萝的种子。

  这玩意儿您觉得健康吗？

  另外，傣族妇女大多嚼槟榔，中年以后几乎人人一口黑牙。这也说不上健康吧？

牛干巴就必有蘸水？你确认？我们都是切片炒了下酒。另外，“撒撇”不是蘸水，而是一道凉菜，根据主料可以分为牛、鱼“撒撇”。这道菜还真的比较健康，现在正宗的不多了，基本用刺五加叶水替代了。要说傣族的饮食有多健康道也谈不上，不过云南的食物自然、新鲜到是真的。