小龙虾批发价跌入年度谷底，餐馆不降价，毛利超50%？

作者:童夏Summer  来源：财经早餐（Femorning)

小满刚过，正值初夏，小龙虾进入成熟期，消费的旺季也到了。不过，今年的旺季并未带动小龙虾市场延续往年的火爆。

小龙虾降价

近日，小龙虾批发价缩水：此前价格35元/斤的小龙虾，“骤降”到20元以内，最低跌破15元/斤；2-4钱的青壳虾，北京京深海鲜市场批发价为11元/斤，江苏常州、武汉等地的批发价低至8元/斤，价格跌入年度谷底。

批发价降幅不小，下游的餐馆却不见降价。据悉，批发价降至16-18元/斤时，餐馆毛利润可达50%以上。

而在2018年，受世界杯的影响，部分地区小龙虾价格涨幅达到60%，网友表示，100元的小龙虾只够塞牙缝。

有业内人士表示，2017年我国小龙虾消费规模1370亿元，而且每年还以30%以上的速度在递增。

但是，今年即使借着小龙虾降价的东风，消费规模能实现30%的增长着实很难。

“小龙虾自由”难实现

一方面，作为网红夜宵“扛把子”的小龙虾，2018年受气候因素影响，小龙虾供给受限，加上受世界杯的影响，小龙虾消费规模呈现爆发式的增长，而在今年没有任何东风可借，预计今年对小龙虾的消费需求相比2018年有所萎缩，30%消费规模的增长恐怕很难实现。

另一方面，今年南方的气候相对比较温和，有利于小龙虾的成长，上游供给比较充足。下游餐馆需求并没有明显的下降趋势，小龙虾出现供过于求的现象。

由于消费者对涨价的敏感度高于对降价的敏感度，在外界供给和消费需求稳定的情况下，餐馆一年四季对小龙虾的定价一般不会有太大的变化。正如有商家表示，哪怕进货价涨到40元以上，每个月亏损几十万也不敢涨价。

所以，这种供过于求只存在养殖地和餐馆之间。今年小龙虾批发价持续走低，对消费端需求的拉动力度很小，旺季成了“忘季”。

这样看来，批发价大幅降价，餐馆不变价，能拯救你实现“小龙虾自由”的只有你高超的厨艺了。

小龙虾概念股

随着5月小龙虾价格持续走低，A股唯一小龙虾概念股“安井食品”受到关注。

安井食品拥有火锅料制品、速冻面米制品以及小龙虾三大产品。

2017年10月26日公司在湖北潜江投资6亿元设立华中生产基地，建设用地共 200 亩，建设速冻火锅料、速冻面点、调味小龙虾和淡水鱼浆等产品生产车间和全自动立体冷库。潜江作为“中国小龙虾之乡”，拥有丰富的小龙虾资源。

2018 年1月公司以 7980 万元收购新宏业食品19%股权。新宏业食品主要经营冷冻鱼糜、克氏原螯虾（小龙虾）产品等速冻水产品以及鱼排粉、虾壳粉、鱼油等副产品。

这样看来，安井食品的小龙虾业务方面，主要针对小龙虾养殖和产品简加工。

2018年，受冷空气的持续影响，导致“旺季”期间，小龙虾产量不高，且个头偏小，供给不足，加之世界杯期间对小龙虾的需求暴涨，导致小龙虾价格持续走高。

借着小龙虾价格走高的东风，安井食品的股票在去年4月-5月实现了累计涨幅达43.12%的好成绩。

而在今年，截至5月22日收盘，4月-5月的累计涨幅只有13.11%，5月22日报价45.98元/股，下跌0.97%。

批发价跌入年度低谷，对下游餐馆来说是一大利好，但是对上游养殖厂和速冻加工厂来说是一项巨大的挑战。消费者如果想在实现餐馆的小龙虾自由目前还不现实，不过，可以通过自己加工畅享小龙虾的“美味”。

你实现“小龙虾自由”了吗？欢迎文末留言...