看来河南与我老家习俗大不同啊!我们老家新正待客饭食的基本套路
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看来河南与我老家习俗大不同啊!我们老家新正待客(土话叫“伺候客”)饭食的基本套路:
1.客人进门后要上荷包蛋(土话叫“窝鸡蛋”)汤。
2.午餐正式酒席前要上果碟、茶水;
3.正餐多少件套各家各样。但无论冷、热,煎炒烹炸,碟子还是碗,基本标准都得是“上得了桌”。
4.酒必不可少——无酒不成席。早年黄酒得烫酒,后来白酒也有烫热再喝的。
5.主食必须“大饽饽”,蒸透后切片摆盘。
6.正餐酒席必有男主宾与“陪客”。通常主、宾得凑齐6-8人。酒桌那套繁文缛节自不待说。
7.送客饭(土话叫“二顿饭”)。午后3时左右,通常是煮饺子;如果是喝酒的男宾,还得另备简单酒菜,但至少得客套一番。