大多数南方人过年的时候并不包饺子，特别是除夕那顿年夜饭

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饺子这种食物其形制：饺子皮包住饺子馅儿对吧？饺子皮可以是面粉制作，也可以是其他粉制作。饺子馅儿可以是肉馅儿，也可以是素馅儿，也可以是其他各种材料。

那么南方有没有和饺子一样制作的食物呢？其他地方我不是很清楚，但在广府文化圈里，对应的和饺子相似甚至以饺为名的食物还是不少的。例如广府早茶里有：虾饺。顾名思义用虾仁儿做馅儿的饺子，它使用米粉做皮儿，形状都不是普通饺子的形状。还有早茶里的煎嘢，其中就有大名鼎鼎的韭菜饺子。再例如咸水饺；用米粉做皮儿，馅儿为：木耳碎、荸荠（广府曰“马蹄”）粒、胡萝卜粒、虾皮等；包成普通饺子的形状，炸制而成。再再例如角仔；一种过年时家中常备的年货小点心。同样的米粉皮儿，但馅料对应的是花生仁儿、芝麻粒等，以甜为主。形状和普通饺子一样，但个头较小，炸制干爽。

说什么南方人不吃饺子，我真的很不理解。南方人不但吃小编所谓狭义的饺子，还吃和饺子一样性质的各种不同的广义饺子。区别在于：大多数南方人过年的时候并不包饺子，特别是除夕那顿年夜饭。小编真真是不知者无惧也。