那些听劝没去牛街排队的人,都被这条胡同里的美食香着了

自从见识到某个工作日下午的牛街聚宝源、白记年糕门口排队等位的队伍之后,饱妹就知道,牛街,再也不是一个能错峰前往的地方了……

饱妹一句劝:最近别去牛街,适合排队的季节到了。

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©  小红书

排着大长队的牛街让人望而却步,但你只要把目光稍微往东挪几百米,就会发现那里另有一片吃吃逛逛的宝地。关键是人没那么多,好吃的还不少!

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很多人第一次知道法源寺,可能都是从李敖的小说《北京法源寺》中有过简单的了解。作为北京城内历史最悠久的寺庙,“一座法源寺,半部中国史”,书之外的法源寺其实更精彩。

法源寺原名悯忠寺,最早由唐太宗李世民下令修建,为哀悼北征辽东阵亡的将士,不过直到武则天万岁通天元年才正式落成。自落成后,它就一次又一次地被卷入中国的朝代更迭。

法源寺还见证了北京建城史,尤其是唐幽州、辽南京的重要历史见证。同时,它也是北京“宣南文化”的重要承载区域。

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片区内至今还保留有22个会馆建筑,其中湖南会馆、浏阳会馆、绍兴会馆是市级文物保护单位,粤东新馆是区级文物保护单位。众多名人也与此地有着不解之缘。

我们就以法源寺为坐标,看看这附近到底藏了多少不为认知的宝藏美食。

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在北京人心中,门钉肉饼是个特殊的存在。有胡同大爷自己带酒去专门卖肉饼的店就着肉饼喝一下午,也有北京小伙在吃完一整盆羊蝎子过后点两个肉饼充当主食。更有甚者,吃完爆肚专门用门钉溜溜缝。

沿着法源寺前街往西260米,走2分钟就能到达老北京快乐肥宅快乐饼”(点击查看饱弟写过的门钉肉饼)的“服用”现场——祥云轩。有两点注意需要说在前面,一是一定要赶在11点开餐之前到,不然没一个小时你根本排不到;二是招牌的门钉肉饼要一次点够,否则再想续上也得40分钟打底。

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煎得金黄的饼皮,中间裹着一颗饱满的“牛肉丸”。优质牛上脑,趁着新鲜剁成肉馅儿,再反复搅打上劲,咬下去一口爆汁,用老板的口头禅就是:“汤是可品的”。

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脆饼鸡丁也非常鲜嫩,厚实的鸡肉丁中夹杂着脆饼的口感,美味而不腻;扒肉条肉质鲜嫩,入口即化;小白菜烧豆腐,豆腐块外焦里嫩;酸辣汤更是和门钉肉饼绝配。

再偷偷告诉大家店里还有一个隐藏菜单:烧羊肉。羊肉事先酱过,再进行炸制,口感特别酥软,香味十足,必须提前预定才能有。

顺着祥云轩往北走大概200米,走到输入胡同(原来叫熟肉胡同)和法源寺后街交汇处右转就能看到“法源寺街商店”几个斑驳的大字。店的门头相当瞩目,年代感扑面而来,但如果不是提前做过功课,大概怎么也不会想到,它竟然是一个小餐馆……

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屋里地方不大,只有5张桌子。虽然变身为网红店,但对附近的居民来说,更像个社区“食堂”。家里来了客人就来这里招待一顿,或是偶尔想偷懒不在家做饭,来这点几个菜吃完就走,还能和老板聊上几句。

这里的菜主打一个家常和下饭。

醋溜木须是招牌,偏酸口,鸡蛋和肉片都切的很大块,勾上浓浓的芡,就是有点“费”米饭。

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©  大众点评

炖黄鱼分为两条和四条的大小份儿,酥软刺少,汤汁拌饭也是叫绝。

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法源寺往东,则是一片连缀的胡同。北京的好多胡同,听起来就很好吃。(我们写过的,点击可回顾)

相对于现今北京城内多为东西向的“横胡同”来讲,这里是少有的南北向的“竖胡同”。在这里,还藏着北京胡同名字最“浪漫”的胡同——烂缦胡同。烂缦胡同以前叫烂面胡同,也是条能吃的胡同啊!

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放眼整个法源寺街区,咖啡店可不算少,但“十千·时迁·食仟”却是饱妹的最爱。

店名中的第一个“十千”来自于李白的诗“金樽清酒斗十千”,第二个取胡同时过境迁之意,最后一个“食仟”,则是店主希望这间小店不只是咖啡好,用食物也能留住客人。

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店里连纸巾都做的非常有特色,是一张烂漫胡同的手绘地图,店员还会询问你对饮品的满意程度,好感拉满。

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推荐大家试试“杏福美式”,在冰美式里加入了敦煌特色杏皮茶,喝起来酸甜中又带着一些烟熏味,十分迷人(说起来为了复刻它的味道,饱妹还网购了好多款杏皮茶兑冰美式,但都不是那个味儿)。

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太阳下山,烂缦胡同仿佛变了另一个样子。

如果你跟饱妹一样,是一个i酒人士,店里的另一款“梅酒闹乌龙”,也不容错过。淡淡的酒味与梅子味,让整杯咖啡变得非常清爽又特别。

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沿着烂漫胡同的北口出来向右转,快走到菜市口大街的时候,会发现有一个没有名字的小门帘,别看它不起眼,却是“菜市口/陶然亭小吃快餐口味榜第1名”。

这家无名小店本来开在十千旁边的小平房里,只在下午5点之后营业,是属于“烂缦胡同”夜晚惊喜的一部分,后来因为一些原因,店关了一段时间,以为再也吃不到了,饱妹还特地发了朋友圈怀念。

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没想到突然有一天在小红书上刷到了它的新位置,现在是中午和晚上都营业,地方也比以前大了不少。

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麻辣烫的麻酱给的特别多,一口下去要多幸福有多幸福,铁板烧就更好吃了。

最有特色的是烤小鸟,只要你能克服心理的障碍,就能领略到它的美妙。朋友尝了之后的评价是:终于知道为什么家猫喜欢吃鹌鹑了。

离麻辣烫铁板烧不远,是另一家超级隐蔽的小店——菜麻

看看这个招牌,就问谁能找到:

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和外在的低调形成鲜明对比的,是菜麻的江湖地位——已经开了二十多年,居住在南城的北京朋友们从小吃到大的存在。可以说,没吃过菜麻,就不算混过串串香界。

进门后别有洞天,一个类似小四合院的布局。

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蘸料有麻酱、油碟两种,葱花、香菜也都是盛在小碟子里,放在桌上按需自取。

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菜麻有两样东西最值得一吃:

一是牛、羊肉的串串。是从牛街买来现串的,一入口就能尝出它的新鲜。

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二是作为主食的炒饭和凉面。老板自评为“全北京最好吃的炒饭”和“全宇宙最好吃的凉面”。

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炒饭是限量,每天只做一锅,卖完就没了。颗粒分明,干而不硬。

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宣南地区形成了最纯正的京味儿文化,宣南文化又影响了无数的北京人。这座城市,在这些老百姓穿街走巷的脚步中,缓慢又飞速地跨越了上千年的时光。

一代又一代的人,他们从一出生,便开始了长达三万多天的人生漫步。他们是这座城市真正的citywalker,用生命传承这里的文化,用世俗构建这座城市的文明,用每一个平凡又普通的日子,一同交织出北京最纯粹的都市风情!

欢迎大家来这里逛逛吃吃,要胖一起胖!

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