预制菜谁也逃不过、逃不掉、逃不开，不妨把眼光放在…

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预制菜谁也逃不过、逃不掉、逃不开。

广义的预制菜包括：腊肠腊肉、腌菜咸菜酱料（酸菜、榨菜、腐乳等）、速冻品（饺子、馒头包子、肉丸、鱼丸）等等。楼主说的方便面也是一个大类，包括方便粉、自热米饭/火锅/粉等等。不光食品工厂做预制菜，家庭和个人也制作了大量的预制菜，平时包点馄饨、饺子放冰箱里冻起来。餐馆也有大量的预制菜，以西式餐饮店为例，KFC、麦当劳、披萨店（比如尊宝披萨）里基本上是预制菜，它是中央厨房（工厂半预制）后送到门店的模式。

中餐馆呢，也有大量的预制菜。

纠结预制菜，不如把眼光对着食品的安全卫生、运输保管、再加热的过程有没有遵守严格的标准上来。

随着生活、工作的节奏继续加快，预制菜一定会有更大大发展，至少，比当前有着更大的市场空间和消费需求。