包广式水饺其实是很简单的事，如果是职业选手，一分钟可以包二十个以上

【本文来自《包饺子可是个技术活。北方人好像天生就技术高超，南方人基本上没有这个技术基因》评论区，标题为小编添加】

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•        你不是美食家，就一定是食品行业的从业人员。说得头头是道，一定是个内行。

         不过，谢天谢地我不是广东人，看到广东人吃个饺子如此的麻烦，真的是头都大了。

非也非也，如果你是广东人，喜欢吃饺子的话，自己包一样很方便。

广东卖面粉糕点的档口，大多数有饺子皮出售，圆的方的都有，圆的针对北方顾客，方的针对南方顾客。

广东的水饺皮是摊薄后多张叠在一起截切的，就像印刷一样，圆的方的都可以，效率很高很均匀，省去一个一个檊。

市场上的猪肉档都提供铰肉服务，而且绝大部分是免加工费的，猪肉只有长时间铰碎，搅拌，拍打，才会变成猪肉胶，变成猪肉胶之后，就是市面上猪肉丸的原材料，这时口感已经完全改变，会变得非常有弹性，当然，没有周星驰电影《食神》中的牛肉丸那么夸张。

这个时候用纯猪肉胶加广式饺子皮包的就是云吞，猪肉胶加入其他食材搭配的就是水饺，两者都是水煮，出锅方式一样，如果隔水蒸，就是蒸饺了。

包广式水饺其实是很简单的事，如果是职业选手，一分钟可以包二十个以上。以此为生的商贩，一分钟给你包一碗是基本功了，普通人也不难，抖音上大把的教程，我的儿女就经常包饺子来蒸做点心。

当然你也可以买北方那种饺子皮包北方传统的元宝饺子，事实上广东对吃是很宽容的，只要有市场，啥食材都可以买到。