南方包子很难在北方生存，我想，原因如下
大火柴
2022-11-08 09:22
那种小而精的食品北方没有，有也都是南方人开的；我附近原来有一家“杭州小笼包”饭馆，吃的人不是太多，干了了几年无奈打道回府了，因为，一是那包子又小又贵，二是味道也没啥特殊的，跟北方的肉包子也没多大区别，而且包子馅比较单一，千篇一律；渐渐的就没人吃了，无奈之下这个小老板只能回南方老家了。
虽然，北方的包子也成缩小的趋势，但还是比南方的包子大不少，价格上也有优势，并且包子馅多种多样，什么馅的都有，你比如说：三鲜馅（韭菜、猪肉、鸡蛋、大虾）的，猪肉大葱馅的，白菜猪肉馅的，萝卜虾皮馅的，菠菜鸡蛋馅的，窝瓜肉馅的，小白菜虾仁馅的，酸菜白肉馅的，等等，总之就地取材，荤素都有，品种多样，众口都调；所以北方的包子具有超强的生命力，历久弥坚、长盛不衰，北方包子一直占据北方包子的主要市场份额也就不稀奇了，而口味单一、又贵又小的南方包子很难在北方生存，就像脑袋长在脖子上一样自然了。
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鸡球大包
或者从南方是啥说起。
然后如果只说我附近常见的包子嘛。类型其实也不多，花样也就来来去去的。
生肉包，叉烧包，酱肉包，莲蓉包，麻容包，豆沙包，流沙奶黄包，菜包，鸡肉大包，雪影流沙等中式包点
另外，灌汤小笼包我们这边吃的比较少。
而大小嘛，鸡肉大包大概比砂锅那么大的拳头，大点吧。
一般会有白切鸡，然后有烧肉等。
因为要拜祖先，牺牲贡品会备有原只鸡，一份烧肉，一条一般只是用来看的鱼。
然后家里的女人就会将鸡切块，点酱料吃，一般有沙姜酱油或者姜葱。
烧肉可能直接切块上盘，也可能会用大葱炒开。
鱼大多数时候不吃。
然后有时候牺牲贡品会换成猪舌头，一大块开水白肉，这个时候就会用刀切城薄片，白切湛酱料吃。