为什么云南的米线达不到广西螺狮粉的高度？

前天在和广西舍友讨论遇云南米线和广西螺蛳粉到底孰高孰低。虽然我自己也是土生土长的洱海人，但其实被她说的，我也觉得似乎从流传度，到各大品牌产品的销售量，再到大众喜爱程度看，好像确实广西螺狮粉更胜一筹。

那为什么云南的米线达不到广西螺狮粉的高度？是因为宣传的问题吗？

螺蛳粉

云南米线

云南过桥米线真的没达到广西螺蛳粉的高度吗？至少在我这个三十多岁的杭州人的记忆里，事实未必如此。我自己四五岁时，可能就知道云南过桥米线了，那时候我知不知道广西都两说（柳州肯定不知道），更别提螺蛳粉了。而我幼年常吃的云南过桥米线店叫陈生记，这店的历史比我年纪长，现在还活得好好的，在杭州闹市区有好几家门店。在竞争激烈的餐饮行业，一个品牌能生存三十好几年是很不容易的，今天火热的广西螺蛳粉未必能做到。

等长大后，我也知道了，云南的米线，不止过桥米线一种，但我想，能火的可能也就过桥米线一种，特色比较明显，其他米线虽然有各自的特点，但标志性还是不够。螺蛳粉能火靠的不就是它标志性的酸笋的气味吗？

目前的生活方式下，云南过桥米线和广西螺蛳粉竞争，是有一定的劣势。一碗滚烫的热汤，决定了它几乎只能堂食，外卖和做成包装速食都很困难。

但云南过桥米线它也是火过的啊，当年的受欢迎程度不见得比广西螺蛳粉低。更何况它还坚持到了今天，仍有不小的影响力。如此持久的影响力，广西螺蛳粉能否具备，还真不一定。拿广西螺蛳粉最当红的时间，去和云南过桥米线已过的巅峰比，说后者达不到前者的高度，我是不认同的。