像山东能喝酒、山东都是高个大汉等传说，已经不全是这样了

【本文来自《论营养，煎饼吊打米饭，所以山东人长得又高又壮，以米饭为主食的民众普遍都矮一些》评论区，标题为小编添加】

我老家泰安的，身高1米77。上大学时，南方的同学也有高个，我在老家这身高也算是中等偏上的。去年湖北的同学来胶东，带着他的同事，都是湖北的。交流的时候说：都说山东的个高，看着也就这样啊？我同学1米74，他的同事有几个和我差不多高。所以，就像山东能喝酒、山东都是高个大汉等传说，已经不全是这样了。不过山东生吃大蒜是真的。

另外，楼主说山东煎饼是全麦磨粉做的，我没见过。我从小吃的都是用玉米做的煎饼，改善生活的时候就加上一点黄豆和小米，更好吃。煎饼都是折叠成长方形，然后再卷起来吃，咬的时候是要费点力气的；有时里面也卷上菜吃，那要容易咬，但是要时刻关注撒菜汤或把菜挤出来；用面粉做的煎饼，据说撕不动，都是作烙饼。

磨面粉是白面和麦麸分开的，人吃白面，麦麸喂猪喂鸡，人不吃。以前村里的磨面机磨出来的面很多麦麸也磨碎了混在里面，所以馒头以白为美，谁家的馒头白，那很可能就是从粮站买的白面，生活肯定好；自己的麦子到村里磨出来的面，蒸出来的馒头发黑，好像吃的是窝头，有点拿不出手。